謠言：魚油能降脂

魚油能軟化血管，這已經是很多人的共識。為此， 他們會特意購買含有魚油的保健品。的確，從日常食物中攝取魚油是對健康有益的，比如《中國居民膳食指南》中就建議，一般的成年人每周食用魚類280-525克是符合健康標準的 。

美國國家圖書館根據現有的科學證據，將魚油的功效按照證據強度進行了分類。其中，魚油對體內甘油三酯的降低作用被認為是切實有效的，魚油因此被認定可以預防心臟病、降低心臟病患者的死亡風險，對動脈粥樣硬化、高膽固醇血症等也有預防作用。

目前為止，魚油的概念很模糊，既指魚體內的脂肪，也包括被做成保健品的魚油製劑。但是，長期服用魚油製品來控制血脂和由血脂引起的各類疾病，始終存在爭議。

首先， 魚油中最被看好的DHA（一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸）和 EPA（人體必需脂肪酸）的烯鍵很不穩定，容易被氧化，只要接觸空氣、陽光，以及加工過程中的金屬離子，都有可能導致其氧化分解。因此，就算魚油理論上有效，但在製作過程療中效能保證多少很難說。因此，必須大劑量的魚油才有效。

但是，魚油雖然優於豬油、牛油，但畢竟是脂肪，將其當作正常飲食外的保健品服用會增加熱量攝入。如果補充的是大量，就等於吃進了很多脂肪，甚至會引起過氧化、免疫力低下等副作用。從這個角度上說，如果想藉助魚油保健，最好的辦法還是自然平衡的飲食，而不是將濃縮的魚油當飯吃。

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