魚油——心腦血管的衛士

魚油是什麼？

魚油是魚體內全部油類物質的總稱，富含DHA（二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金）和EPA（二十碳五烯酸，俗稱血管清道夫）。

愛斯基摩人居住在北冰洋的一個島上，他們以捕魚為生，極難吃到新鮮的蔬菜和水果。但他們中高血壓、冠心病、腦中風、糖尿病等發病率極低。科學家們歷經十餘年潛心研究發現：這與他們每天吃的海魚中所含的物質有關，那就是EPA和DHA。

EPA和DHA這兩種物質的發現給醫學和營養學帶來了重大突破。英國腦營養研究所克羅夫特教授和日本著名營養學家奧由佔美教授最早揭示了DHA的奧秘：DHA是人大腦發育、成長的重要組成物質之一。

FDA（美國食品藥品監督管理局）批準的降低甘油三酯的藥物Lovaza含EPA和DHA 。20世紀80年代以來，歐、美、日等國已經生產出多種魚油產品。

魚油對人體的作用：

1、調節血脂，保護心腦血管

改善血脂四項：魚油中的EPA能有效降低血液中低密度脂蛋白、膽固醇及中性脂肪的含量，增加高密度脂蛋白的含量。

減少血栓：EPA的代謝產物可以控制並抵製血小板在血管壁的凝集，減少血栓，保護心腦血管。

減慢動脈硬化進程：動脈硬化是炎症反應和血脂堆積共同存在的結果。魚油具有抗炎和降低血脂的作用。

保護血管穩定斑塊：血管內炎症是導致血管損傷和斑塊破裂的重要因素。魚油抗炎作用可以預防血栓性疾病如腦血栓、心肌梗死等。

2、健腦、提高記憶力、預防老年癡呆

DHA是腦部神經傳導細胞和細胞膜的主要成分，能直接進入血液，被腦器官吸收。DHA能激發大腦細胞活性，提高記憶與學習能力，預防老年癡呆的發生。

3、保護視力、預防眼部疾病

DHA是視網膜最主要脂肪酸的組成結構，對眼部發育至關重要。EPA主要存在於大腦和視網膜中，能促進眼部機能發育、保護視力。

魚油的適用人群：

三高（高血壓、高血脂、高血糖）人群有血栓、腦溢血或中風等疾病者心臟病及動脈硬化疾病者記憶力減退者視力衰退者老年人

如何選擇魚油產品？

1、看來源：魚油來自魚體，魚的種類和來源直接關係到魚油品質，來自深海冷水層的魚類如鱈魚、鯖魚、鯡魚、三文魚等魚油品質最優。

2、看EPA和DHA的比例：EPA佔比高，功效偏向於調節血脂、保護心腦血管；DHA佔比高，偏向於健腦、改善記憶、預防癡呆。

3、看工藝：魚油易氧化，採用真空精餾法提取的魚油純度和品質較高，且能最大程度保存有效成分，去除重金屬和雜質。