咖啡冷了的N種加熱法，你pick哪一種？

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剛泡好一杯咖啡，轉頭去忙工作、學習、或者沉浸在遊戲裡忘了時間，回頭一看，咖啡涼了……

涼的咖啡當然不好喝，特別是寒冷的冬季，誰不想喝杯熱氣騰騰的咖啡，暖胃又提神。但倒掉又覺得太浪費，怎麼辦？咖啡能不能加熱？加熱過的咖啡會影響口感嗎？怎麼給咖啡加熱？

加熱後咖啡口感會變嗎

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冷卻後的咖啡口感會有些酸味，把咖啡重新加熱到它之前的溫度也許可以找回原來的口感。

不過咖啡放久了很容易發生化學反應，口味方面也會大打折扣，如果是放了二十分鐘以後的咖啡，那個味道可能會讓你喝不下去，一般加熱後的咖啡口感多少都會有點變化。

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從科學角度上說，咖啡含有一種叫單寧酸的物質，這種物質經過提煉後會變成溶於水的黃碳粉末。咖啡暴露在空氣中氧化，冷掉的咖啡口感很酸。

如果你重新加熱的咖啡中含有牛奶或糖，那麼裡面的蛋白質、化學物質和化合物就更有可能與咖啡的味道發生碰撞。

所以沖泡後沒有及時喝完，咖啡顏色會變深，而且味道也不再那麼濃香了。

咖啡能加熱嗎

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雖然有的好咖啡放到涼依然風味很好，但許多人仍習慣在高溫就把咖啡喝完，若來不及在熱的時候喝完，可能還會拿去保溫、甚至重新加熱，但是做的不正確的話會讓咖啡的香氣散失、口感平淡無味，甚至讓咖啡有焦苦味。

那麼怎麼做才能保持其美味？

可以用微波爐加熱嗎？微波是使用異塵餘生而非使用傳導方式加熱，當微波爐運轉時，你無法檢視咖啡的溫度，因此你很難知道咖啡加熱的狀況，也因此常導致咖啡燒焦。

答案是：NO

用咖啡加熱器保溫可以嗎？這種做法其實就相當於過度烹煮食物一般，讓咖啡一直維持在加熱的狀態，會扭曲咖啡的味道，讓咖啡變難喝，這種方法也是不正確的。

答案還是：NO

怎麼正確給咖啡加熱呢

01

保溫壺

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最好的方法就是用保溫壺，不需要任何外在的熱源，而是用咖啡本身的溫度來保溫，這樣做也不會導致使用濾壓壺造成的過度萃取的問題。

無論何時飲用，都是新鮮好口味。

02

咖啡杓

這不是一把普通的咖啡杓，因為它除了可以用來攪拌咖啡，還能給咖啡加熱。

把加熱咖啡杓放入冷掉的咖啡裡，按下杓柄的開關，它就開始工作了。

杓柄的顏色會隨著溫度的上升而變色。當杓柄變成紅色時，你會看到咖啡已經開始冒熱氣。

杓子帶有配套的收納盒，用完擦拭乾凈後收藏好，可以反覆使用。

03

手機殼

在眾籌網站Kickstarter上，一個來自義大利的團隊推出了這樣一款Mokase手機殼。這個手機殼是一個攜帶型咖啡機，也就是說手機殼可將用戶的濃縮咖啡加熱到50攝氏度到60攝氏度之間，一次性可獲得咖啡為25ml，而每一份標準的濃縮咖啡為一份一盎司或29ml。

它首先需要插入一個特製的濃縮咖啡填充盒，然後由手機殼內的自帶電池對盒子裡的濃縮咖啡進行加熱。

向外輸送濃縮咖啡的管道用鋁矽合金材料製成，可以很好地處理熱流液體而不會向其釋放任何毒素。用戶可通過手機上對應的應用程式來操控整個過程。

手機殼目前在Kickstarter上的起售價為54美元（大約人民幣372元）。

到底是我們的腦洞不夠大，還是科技開的腦洞太大？科技控們，不妨試試。

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