夏日炎炎胃口差，吃點啥好？吃苦養心平安度夏

如今已是夏至時節，這是二十四節氣中陽氣最旺的時節，在養生保健方面應順應夏季陽盛於陰的特點，注意保護陽氣，補充水分。因為夏日炎炎，人體需水量大，再加上出汗過多，極易引起體內水分的大量流失，此時若不及時補充水分，便容易供血不足、頭痛頭暈。此外，夏至時節飲食還重在「養心」，可以多喝牛奶，多吃豆製品、雞肉、瘦肉等，注意避免過冷或過熱食物的攝入。

這裡介紹兩道適合在這個時節吃的養生美食。

雙耳紅棗湯

原料：銀耳、黑木耳各20克，紅棗5粒，冰糖少許。

製作方法：

1、黑木耳、銀耳提前泡發，撕成小朵，紅棗去核洗凈。

2、鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗，慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯即可。

葯膳功效：銀耳具有滋補生津、潤肺養胃，夏至時節食用可以滋養五臟六腑，為秋冬養生打下基礎。黑木耳被譽為「素中之葷」，具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，減少心血管病發生。這道雙耳紅棗湯具有很強的滋補效果，適合夏至後四肢無力、失眠、健忘的人食用。

涼拌苦瓜

原料：苦瓜1根，彩椒適量。

製作方法：

1、苦瓜洗凈斜刀切成絲，紅彩椒、大蔥切絲。

2、將蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油混合均勻，製成碗汁備用。

3、鍋內放水，水開後放入一小杓鹽，下入苦瓜絲，焯燙約15秒即可。

葯膳功效：炎熱夏季宜適當吃些苦味的食品，以助心氣而助肺氣。苦瓜性涼味苦，爽口不膩，有清熱瀉火、解暑除煩、潤脾補胃等功效。夏天用苦瓜做菜既開胃，又祛暑清心，但脾胃虛寒的人要少吃，以免加重不適癥狀。

作者：馬莉（上海中醫藥大學附屬嶽陽中西醫結合醫院營養科副主任醫師）

編輯：顧軍

責任編輯：許琦敏

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