蘿蔔絲丸子

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邊看邊做更方便

冰箱裡剩了一個蘿蔔，很多天了，都長出了葉子，收拾冰箱的時候才發現，就這麼一個小蘿蔔，怎麼吃啊？想來想去，還是做丸子吧！

蘿蔔絲丸子的做法步驟

1.蘿蔔去皮切絲

2.放入一杓鹽，拌勻，醃製幾分鐘，待蘿蔔絲出水變軟，

3.打入兩個雞蛋，加入適量麵粉和澱粉蔥花，加少許五香粉，攪拌均勻，麵粉澱粉的量，視情況而定，不要太稀，稀了不成型，我這次做的就太稀了。

4.熱油，用杓子和筷子將蘿蔔絲整理成球形，放入油鍋中炸，炸好一面，給它翻面繼續炸，炸到整個丸子金黃，出鍋把多餘的油控出。

5.調得太稀，炸出的不太像丸子。想要脆一些，可以復炸一次，但要注意火候和時間，一不小心就炸過頭變焦了……
成品外表酥脆，內裡軟嫩鮮香！

小貼士

蘿蔔絲放鹽醃出的水可以倒掉。麵粉和澱粉的量試情況定，調的太稀不成型。炸製過程中，火候控制好，油溫不能太高，不然容易造成外表炸糊，裡面還不熟的情況。