蓮藕補血、養胃，生吃熟吃有不同功效

蓮藕是中醫推崇的養生食物，有「靈根」之稱，生吃熟吃有不同功效。

俗話說「新采嫩藕勝太醫」，蓮藕是中醫推崇的養生食物，李時珍稱之為「靈根」，並贊它可「除百疾」。蓮藕有出眾的止血、補氣血、養脾胃等作用，生吃和熟吃功效不同。

蓮藕微甜而脆，無論是榨汁、涼拌、乾炒、煮湯，都很可口。同時，它也具備著很高的藥用價值。著名中醫學家張步桃很推薦用蓮藕汁養生，清除體內廢物，修補受損的身體。中醫認為，蓮藕補脾胃，固精氣，安心神，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，治脾虛泄泄、女人崩漏帶下及血熱等症。《本草綱目》中寫道，蓮藕「補中養神、益氣力、除百疾;久服，輕身耐老，不飢延年」。有趣的是，李時珍還提到蓮藕「多食令人歡喜」。現代醫學也發現蓮藕中含有豐富的吡哆醇，可與大腦中影響情緒和精神狀態的神經受體相互作用，從而抑製煩躁情緒，緩解壓力和頭痛。

蓮藕生吃止血、熟吃養胃

蓮藕生吃和熟吃的功效不同。新鮮的生藕性涼，有清熱涼血、止血散瘀的作用;蓮藕煮熟後，性質由清涼變為溫燥，能夠補氣養血、健脾養胃，適合氣血不足、脾胃虛弱的人。

民間治療胃出血，常用大量的新鮮生蓮藕汁，加入少量食鹽調勻，給病人飲用，就可以停止出血。止血後，病人不時嚼生藕，隻吞汁不吃渣，可以清淤，防止再出血。然而，熟藕有燥血的作用，內臟出血的病患不宜食用。老藕加工製成的藕粉，味甘性平，能幫助胃氣恢復，對於體弱的人、患病或者病癒後需要吃流質食物的人，藕粉是很好的復原食物。蓮藕煮熟後，有補血養血，健脾養胃等功效。

藕適量煮汁服。蓮藕怎麼挑?

買蓮藕時，最好挑選外型飽滿、表皮沒有凹陷損傷、顏色自然、手感硬實、沒有異味、藕節粗短、切開後孔洞較大者，這樣的蓮藕往往較為新鮮、多汁。新鮮的蓮藕可以放在陰涼處儲存，也可以用報紙包起來，放在冰箱冷藏室裡。通常在一周之內可以保鮮。簡單的養生料理：蓮藕排骨湯

秋冬適合吃蓮藕排骨湯，用非常簡單的食材就可以做。煮湯時不需要放油，利用排骨本身的油即可。關火後，可以根據喜好灑上一些胡椒粉、香菜末。

蓮藕排骨湯是簡單又養生的料理。挑選蓮藕時，孔洞越大越多汁。

食材：蓮藕一根、排骨半斤、鹽少許。

做法：

1. 蓮藕洗乾淨，削皮切片。

2. 燒一鍋開水，放入排骨汆燙。

3. 將藕片及汆燙後的排骨放入鍋中，重新加入清水，大火煮。

4. 水開後，放入鹽，蓋上鍋蓋，換小火燉煮至排骨肉質熟嫩，品嚐湯的味道鹹淡適口，即可食用。

你喜歡吃蓮藕嗎?