蓮藕紅棗牛骨湯 健脾益氣養血強筋

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾益氣、養血強筋

推薦人群：適用於平素體虛怕冷、脾胃虛弱等症

材料：蓮藕250克、黨參30克、紅棗10枚、牛肉100克、牛骨250克。(3~4人量)

烹調方法：蓮藕去節、刮洗乾淨；紅棗去核，黨參洗凈，浸泡30分鐘；牛骨洗凈，斬為幾大塊，用刀背盡量將其敲爛；牛肉洗凈切大塊，然後一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升，武火煮沸後，改用文火煲1.5個小時，調入適量食鹽即可食用。

湯品點評：

一提到冬季進補，很多人都會聯想到羊肉，但有不少人覺得羊肉味道太膻，這個時候可以試用一下牛肉。牛肉性味甘溫，入脾、胃經，有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用，再配合補腎強骨、養血益精的牛骨，滋補力度就更強了。

本湯中還加入了一些益氣、健脾、養血的葯食材，如健脾益氣的蓮藕，補中益氣、生津養血的黨參，養血安神的紅棗，以求達到更好的吸收、滋補的效果。需注意的是，平素陽盛、陰虛火旺或目前外感的人群不宜多飲。