早餐不知道吃什麼？家常版手抓餅和雞蛋餅，方便製作好吃又營養

今天和大家分享一個奶香手抓餅和雞蛋餅的做法，自己做要比買的好吃而且放心，我們可以一次多做一些，放到冰箱裡保存，每次吃的時候可以拿出來吃就可以了。

吃法一：手抓餅

加入熱牛奶300毫升，邊到邊攪拌，攪成面絮狀，加入20毫升食用油，這樣做出來的餅更柔軟，揉面的時候不容易粘手。我們把它揉成稍軟一點的麵糰，然後在表面刷上一層油用保鮮袋把它密封起來醒發一個小時左右。

然後我們來製作油酥，乾麵粉40克，油50毫升攪拌均勻備用，接下來我們再在上面抹點油防止粘連，揉好的面直接做成長條不要揉面起筋，在麵餅上塗抹一層油酥，把麵皮上下摺疊拉長，然後從中間向兩端按壓排出空氣，從一端向另一端捲起收尾即可。

之後，餅皮蓋上保鮮膜二次發麵，5到10分鐘，這樣口感更柔軟，接下來我們把擀成兩到三毫米的薄餅，用擀麵杖慢慢捲起，不要把它抻長放在油紙上，然後上面再蓋上一層油紙，將一層一層餅擺放好，油紙的隔絕效果很好，而且可以重複利用，然後用保鮮袋把做好的生坯像這樣包起來，封好直接保存就可以，不用提前解凍很方便。

這是讓我們起鍋，鍋一定要熱透，然後刷油接放入餅坯，上面再刷上一層油，蓋上蓋子悶15到20秒開蓋，這個時候餅基本已經熟了，我們反過來再烙至十秒鐘左右，兩面金黃即可出鍋，之後我們可以在鍋中，打入一顆雞蛋稍微攪拌一下，覆蓋在雞蛋上烙至雞蛋金黃即可，之後可以上自己喜歡的醬料卷上火腿。

吃法二：雞蛋餅

雞蛋餅，一般直接食用或者是卷菜吃都很不錯，首先需要準備300克麵粉加上3克鹽，用溫水和面，這樣和面比較柔軟，在呈面絮狀之後就下手揉成麵糰，基本十分鐘左右，面就會變光滑，將面直接滾成條。

然後分成八塊小麵糰，放入盆中倒入少許的食用油刷一刷，封好帶上蓋子40分鐘，這時候我們打兩個雞蛋，一杓鹽，一把蔥花等待備用，發麵之後拿出來用手攤開，然後上下左右把麵條擀薄，然後準備下過鍋後不需要再放油，直接放入，麵皮很薄容易就變色，變色之後在麵皮上接著上一層蛋液，接著我們把反面也刷上蛋液，基本很快就會熟，別看它很薄但是很勁道柔軟性十足。

這就是早餐兩種麵食的做法，看起來是不是很有食慾呢，喜歡的朋友趕快行動吧。