10分鐘做出柔軟勁道早餐餅|2個雞蛋1碗面搞定！

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教你學做10分鐘做出柔軟勁道早餐餅

|2個雞蛋1碗面搞定！

1.調麵糊

碗中加入400毫升涼水，5克鹽增加筋性，麵粉200克，中筋粉高筋粉都可以，邊倒邊攪拌至細膩粘稠，倒扣成線即可。這樣調的麵糊沒有麵疙瘩，更加細膩勁道。

2.準備2-3顆雞蛋攪散備用，蒜蓉醬清水稀釋一下備用，防止太鹹。也可刷自己喜歡的醬料。

3.烙製

小火，不要放油，鍋微熱倒入2杓麵糊，，刮板快速刮均勻，烙製1分鐘左右，餅縮小，水分揮發，這時的餅很有勁道和韌性，翻面時不會破損。

倒入蛋液，攤攪勻，撒熟芝麻，淋油翻面

刷醬料，烙製底面金黃捲起出鍋

切段裝盤，方便食用，注意：要想做出的餅柔軟勁道，不破損，調麵糊時不要加雞蛋，雞蛋影響麵筋形成，二是面與水的比例微1：2最為合適，也就是麵糊稍微稀一點，這樣能攤的更薄，也會很有勁道。

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