今天分享朋友們一款蔥香雞蛋餅，這樣做才好吃，不揉面，不擀麵，1分鐘做一張，柔軟勁道，特別適合老人孩子吃，做法很簡單，這樣的早餐不是兩全其美。
食材：雞蛋4個，麵粉180克，胡蘿蔔半根，蔥一根，鹽少許，油適量
第一步：準備好需要的食材。胡蘿蔔颳去皮，洗凈，蔥清洗乾淨，只要蔥綠部分。在碗裡打4個雞蛋，加一點水，將雞蛋攪散，然後加入100毫升的清水，攪拌均勻。
第二步：然後碗裡加入適量的麵粉，一邊加一邊攪拌，調成稀一點的麵糊，麵粉一定要一點一點往進加，這樣好把控麵糊的稀稠度。
第三步：麵糊調成這樣的效果就可以了，調的越稀做出來的餅才柔軟勁道，靜止10分鐘。
第四步：胡蘿蔔切成小碎丁，蔥切成蔥花，胡蘿蔔切的越細越好，更容易熟。把切好的胡蘿蔔丁和蔥花放麵糊裡。放一點鹽，根據自己的口味調鹽味，攪拌均勻就可以了。
第五步：電餅鐺預熱後，按煎雞蛋餅擋，如果沒有電餅鐺，也可以用平底鍋，然後在鍋底刷上一點油。把調好的麵糊倒在鍋裡，攤勻，麵糊適量，餅不要太厚，太厚就不好吃，直接烙就可以了。
第六步：攤勻之後蓋上蓋子燜烙30秒，打開鍋蓋，鼓起大泡。翻面之後再烙30秒，餅就熟了，柔軟勁道，營養好吃。
1、調麵糊一定要一點一點加麵粉，然後攪拌均勻，把麵疙瘩一定要攪開。
2、如果麵糊太稠可以少加一點水，總之調好的麵糊一定要稀，這樣做的餅才柔軟勁道。
3、調好的麵糊餳10分鐘，目的是做的餅有彈性。
4、烙餅的時候蓋上鍋蓋，留住蒸汽，餅柔軟好吃。
今天分享朋友們一款油筋餅的做法，當我看到這個餅時，真的有種垂涎欲滴的感覺，於是就在家試做，非常成功。我會把我做的過程毫無保留的分享給大家，喜歡吃這個餅的也不妨在家試試，非常簡單，只要看完我的製作步驟，保你一次成功。
食材：麵粉300克，鹽3克，溫水180毫升，植物油適量，花椒面適量
第一步：將普通麵粉放入盆裡，加入3克食用鹽，加鹽起到增加面的筋性。水溫30~40度，一點一點倒入麵粉裡，用筷子攪拌成面絮，麵粉的吸水量不同，加水時不要一次加夠。
第二步：將面絮裡加入20毫升植物油，加油起到柔軟不沾手的作用。將揉好的麵糰表面刷上油，刷油起到鎖住面裡的水分。揉好的麵糰比較柔軟，蓋上保鮮膜，餳40分鐘以上，可以晚上和好，第二天早上用，能節省時間。
第三步：下面製作油酥，油酥起到面起酥和層次多的作用，碗裡加入3杓麵粉，半杓鹽，半杓花椒面。將加熱的油澆在碗裡，快速攪拌成稀糊，3杓麵粉加5杓油，這樣比例做出來的油酥好用。
第四步：餳好的面光滑，非常柔軟，這樣就餳好了。麵糰放面板上不要揉面，拉成長條，搓幾下，切成均勻的4等分。在面板上可以抹點油，面不會粘在面板上了，用手指將麵攤壓成長方形麵餅，厚度大約5毫米左右。
第五步：淋上油酥，油酥不要放的太多，否則會流出來。用刷子刷勻即可。將抹好油酥的麵皮折成3折。麵皮撐長，一頭捲起，最後把一頭壓在下面。
第六步：並胚子全部做好，蓋上保鮮膜餳5分鐘。餳好後，用手把劑子壓成圓餅。擀成厚度3毫米左右的薄餅。
第七步：電餅鐺刷上油。放入餅胚，用擀麵杖捲起來這樣餅不易變形。餅上淋上少許油，刷勻，這樣可以鎖住水分，烙的餅不會乾，蓋上蓋子烙15秒。揭開鍋蓋，餅翻面，再烙15秒。
第八步：餅烙金黃，折起來層次明顯。烙成這樣就可以出鍋了。美味的油筋餅就做好了，柔軟勁道層次多。
面一定要和軟，加入食用油鎖住水分，面的延展性好。面餳4個小時以上，做的餅柔軟勁道，涼了也不會硬。
早餐要營養，每天早餐不知吃上面而煩惱，對於上班族來說，既簡單又快速，而且好好吃。今天分享朋友們一款雞蛋灌餅獨特做法，簡單又快捷，只要掌握2個技巧，個個鼓大泡，不用開水燙麵，也不用發麵，柔軟又勁道，涼了也不硬。
食材：麵粉300克，雞蛋3個，鹽3克，溫水（50度）180毫升，細蔥適量，生菜適量，油適量。
第一步：準備好所有材料。麵粉放盆裡，加入鹽，放鹽能起到勁道的作用，也有滋味，倒入溫開水，用筷子攪拌成面絮狀。
第二步：揉成光滑的麵糰，並在麵糰上刷油，麵糰更柔軟，面和的越軟餅鼓泡效果越好，蓋上保鮮膜餳1個小時，或晚上和好放冰箱裡冷藏，第二天早上用。
第三步：麵糰取出放面板上，不要揉面，直接搓成長條，揉面使面起筋，延展性不好，下6~8個小劑子。
第四步：將小劑子用手壓開，中間厚，邊上薄，也可以用擀麵杖擀開，麵皮中間刷上油，邊上不要刷了 。
第五步：上面撒上乾麵粉，相當於油酥。摺疊成方塊狀，邊上壓緊，防止漏油。蓋上保鮮袋，餳5分鐘，餳的目的是好擀。利用餳的過程，把雞蛋打杯子裡，這樣好倒蛋液，蔥花放杯子裡，再放少許鹽，攪拌勻。
第六步：將餳好的劑子擀成薄薄的餅皮，電餅鐺預熱，開小火，鍋底刷上油，放入餅皮，淋少許油。餅鼓起泡，中間用筷子戳開洞，倒入少許攪拌好的蛋液。蛋液稍微凝固會，翻面烙至兩面金黃即可出鍋，再卷上喜歡吃的蔬菜，非常味美。
蔥油餅最快速做法，外皮酥脆吃起來絕對柔軟，當早餐太棒了，比外面買的還好吃，學會再也不用排隊了，我家隔三差五就吃一次。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧。
食材：麵粉300克，鹽3克，溫水200毫升；油酥（麵粉40克，花椒面半匙，鹽4克，油40克，細蔥3根）。
第一步：準備好所有材料。把麵粉倒入碗裡，中筋麵粉即可，再加入3克鹽提高筋性。用200毫升溫水倒入麵粉裡，用筷子攪拌成粘稠的麵糰，再倒入少許油。
第二步：倒上油後，再稍微拍一拍，蓋上保鮮袋，餳面1個小時，或者晚上和好第二天早上用。接下來準備做蔥油酥，把40克麵粉放入小碗裡，加入適量花椒面、適量鹽，把小蔥洗凈控乾水分，切成細一點的蔥花。
第三步：鍋裡倒入油，油燒熱倒入小碗裡，用筷子攪拌勻。再把蔥花放進去，攪拌在一起，油趁熱放入蔥花，這樣做的蔥花餅才香。把餳好的麵糰放面板上，不用揉面，直接拉成長條，下4個大小均勻的面劑子。
第四步：面板上抹上少許油，把小劑子擀成很薄的麵皮，上面抹上蔥油酥。將麵皮對摺，用刀切成條狀，兩頭不要切斷，像這樣的效果就行。
第五步：把切好的麵皮展開，稍微擰成細長條，盤成圓餅狀。將盤好的餅坯蓋上保鮮袋，餳10分鐘，這樣能增加面的延展性。把餳好的餅坯擀成薄餅，越薄烙的時間越短。根據自家鍋的大小來擀。
第六步：防止烙糊，電餅鐺裡刷上少量油，打開小火過預熱，放入擀好的餅坯。再在餅上面淋少許油，用刷子刷勻，這樣做鎖住餅的水分，餅烙的不會乾，蓋上蓋子烙半分鐘。
第七步：餅烙的微黃，翻面繼續烙另一面。蔥油餅兩面烙黃，餅就熟了，大約烙1~2分鐘。餅烙好放盤子裡，蓋上布保溫，吃的時候不會太涼，用同樣的方法把剩餘的餅烙完即可。
千層餅不用揉面，筷子攪一攪方便又省事，所需用的食材比較簡單，麵粉、雞蛋、水、鹽、油這5種材料，連蔥花也不需要，別看材料少，但是做出來的味道出乎你的意料，只要按比例細心的做好，同樣會帶來味覺上的享受。合理的搭配材料，烙好的餅柔軟又有韌勁，吃起來手撕著吃更過癮。
食材：麵粉300克，雞蛋一個，鹽2克，溫水180毫升，油適量。
第一步：把麵粉放進碗裡，加少許鹽提高筋性，再打進來一個雞蛋，雞蛋使餅暄軟顏色更黃。將雞蛋和麵粉攪拌勻，攪拌成麵疙瘩。加入溫水，水的溫度不燙手就行，一邊倒入水一邊用筷子攪拌，攪拌成粘稠的麵糰，包上保鮮膜餳面1個小時；也可以晚上和好，冷藏早晨用。
第二步：面板上撒少許麵粉，把餳好的麵糰取出，不要揉面，揉面使面起筋性，餅就不柔軟了，整理成長條。擀成長方形面片，厚度5毫米左右，倒少量油，用刷子刷勻。刷勻後撒少許鹽，從一頭捲起，捲成圓柱形。
第三步：切成大小均勻的三段，將兩頭捏合，防止漏油，把面兩頭反方向擰三圈。豎著壓扁，餅坯就做好了，蓋上保鮮膜餳10~20分鐘。將 餳好的餅坯上下面擀成圓餅狀，餳好的面很好往開擀。
第四步：電餅鐺裡刷一點油，開小火放入生坯，在餅坯上面刷上油，鎖住水分。餅烙至1分鐘，底面微黃，用鏟子翻面再烙另一面。烙至兩面金黃，用鏟子壓下邊，面回彈餅就熟了，盛出放籮筐裡，包上籠布，這樣吃的時候不會涼還柔軟。
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