春天這菜不值錢，能清熱瘦身降三高抗衰老，可惜很多人將它扔掉了

春天是生長的季節，也是吃蔬菜的好季節,這個時候的蔬菜品種也特別多， 萵苣、菠菜、蒜薹、韭菜。。。這些時令菜綠油油，脆生生，很討人喜歡， 更何況，中醫養生也建議多吃當季當地的的時令菜。 今天說說萵苣吧， 它又被稱為「千金菜」, 它的色澤翠綠、肉嫩汁多、莖粗皮薄、香氣味濃鬱，口感和營養俱佳。

買了根萵苣回來涼拌著吃， 老公幫助給萵苣削皮時， 習慣性的將萵苣葉要扔掉， 我趕忙收回來， 告訴他，這萵筍葉可是個好食材。不說你不知道，這萵苣葉比萵苣莖相比，蛋白質要高出40%，膳食纖維高33%，胡蘿蔔素高83%，維生素B1多2倍，維生素C更是高出14倍，多吃具有延緩衰老、美容養顏、預防口腔潰瘍、清熱去火、降三高的功效。

前兩天在餐館裡吃過一道菜，用豆豉鯪魚來炒萵苣葉， 味道相當不錯。豆豉鯪魚是一種醃製過的罐頭，帶著特殊的香味，用它與味道清新且略帶苦味的萵苣葉一起炒，做法很簡單， 但味道不一般，真的是好吃又下飯，吃過後你就會愛上它，再也不浪費萵苣葉了。這菜非常適合要減肥的妹子食用， 減肥期間能減肥不餓肚子喲。

【豆豉鯪魚炒萵苣葉】

原料： 豆豉鯪魚 半罐 萵苣葉 1盤 鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋， 加入罐頭中的豆豉和油， 先煸炒一下； 3. 加入萵苣葉進去翻炒； 4. 翻炒兩下後加入豆豉鯪魚塊進去翻炒； 5. 翻炒至萵苣葉變色後加入適量的鹽調味； 6. 翻炒均勻即可盛入盤中。

小貼士：1. 豆豉鯪魚罐頭裡面油要利用起來炒萵苣葉， 味道更香； 2. 鯪魚下鍋時要先分成小塊； 3. 鯪魚是熟的，只需簡單翻炒一下即可出鍋。