開春吃它最鮮嫩，開胃又下飯，我家隔三差五就要吃一次，好吃不貴

春季正是萵苣上市的季節，綠油油的萵苣在菜攤上十分顯眼，才兩塊錢一斤， 買上一根， 讓攤主快速地幫我颳去皮，回家就可以直接烹飪了。 這萵苣味道清新，略帶苦味，不僅能幫助家人補充維生素，還能養胃助消化，增強食慾。萵筍富含人體可吸收的鐵元素，多吃能防治缺鐵性貧血。

說起豆豉鯪魚罐頭，很多人都喜歡吃，吃過豆豉鯪魚罐頭的人，一定對於它鹹香的味道、魚肉滑嫩的口感還記憶猶新。 豆豉鯪魚油麥菜、豆豉鯪魚炒苦瓜。。。都是很經典很好吃的搭配， 而今天我將它搭配上萵苣一起炒。豆豉鯪魚真的是一道百搭菜，它味道鹹鮮， 萵苣爽脆，開胃又下飯，用來下酒也不錯， 有空試試吧。

【豆豉鯪魚炒萵苣】

原料： 豆豉鯪魚 1罐 萵苣 1更 紅椒 2個 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料；2. 將萵苣片放入碗中， 加入適量的鹽醃製一下； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 將萵苣片入鍋翻炒； 4. 翻炒兩下後加入豆豉鯪魚進去翻炒； 5. 翻炒兩下後加入紅椒圈進去； 6. 翻炒幾下即可；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 萵苣片加入少許鹽醃製一下，能保持萵苣的爽脆的口感； 2. 可用豆豉鯪魚裡面的油炒菜味道更香，注意下入鯪魚時要將它先分成小塊； 3. 豆豉鯪魚本身有鹹味，且萵苣也提前用鹽醃製了， 所以炒時無須再加鹽。

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