三伏天我家午餐這樣吃，4道家常菜，有葷有素營養全，簡單又快手

立秋了，氣象依然還是很熱， 熱得人們都沒啥食慾， 但是不管再熱，還是要好好吃飯，特別是孩子在家，一點也不能馬虎。 曬曬周末午餐，四道家常快手小炒菜：冬瓜牛肉VS腐竹木耳炒雞蛋VS豆豉鯪魚炒辣椒VS白玉菇炒木耳菜， 才花了32元，有葷有素營養全，簡單又快手 ，賣相好味道棒又實惠。

【冬瓜牛肉】

原料： 牛裡脊肉 冬瓜

製作：1. 準備好食材； 2. 牛肉片加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料抓均勻後醃製一下； 3. 再分2次加入生薑水，讓牛肉多吃進水； 4.熱鍋涼油， 將冬瓜片入鍋煸炒；5.加入1杓醬油進鍋翻炒； 6. 加入水燉煮； 7. 加入適量的蠔油入鍋煮上2分鐘； 8. 下入牛肉片入鍋去煮； 9. 煮到冬瓜透明，加入鹽調味，大火收汁即可。

【腐竹木耳炒雞蛋】

原料： 雞蛋 腐竹 木耳 胡蘿蔔

製作：1. 準備好食材； 2. 燒鍋水加入少許鹽， 將腐竹和黑木耳入鍋煮至九成熟； 3. 雞蛋加入少許鹽打散備用； 4. 熱鍋涼油倒入蛋液，煎至定型後劃散成小塊先盛出； 5. 熱鍋少許油，下入胡蘿蔔片煸炒； 6. 再加入腐竹和木耳繼續翻炒； 7. 加入生抽上色和蠔油提鮮； 8. 加入鹽翻炒均勻； 9.再加入雞蛋進鍋翻炒均勻即可。

【豆豉鯪魚炒辣椒】

原料： 青辣椒 豆豉鯪魚

製作：1. 準備好食材； 2. 將整條的豆豉鯪魚撕成小片，剔除裡面的大刺； 3. 燒熱鍋， 將罐頭中的豆豉和少許油倒入鍋中； 4. 下入蒜片爆香； 5加入辣椒進鍋繼續翻炒；6. 加入鹽調味， 翻炒均勻；7.將豆豉鯪魚片放入鍋中翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

【白玉菇炒木耳菜】

原料： 木耳菜 白玉菇

製作: 1. 準備好食材；2 熱鍋涼油，下入白玉菇進鍋翻炒； 3. 菌菇微微炒軟後下入木耳菜進鍋翻炒； 4. 放入少許鹽調味； 5. 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。