糖尿病有哪些飲食禁忌？

糖尿病有哪些飲食禁忌？

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1、糖尿病人的飲食原則：

合理控制總熱量，平衡膳食，少食多餐等，具體包括：

①、每日飲食以主食(米、面、蕃薯等)為主，主食佔每日總熱量的50～60%，減少單糖。

②、限制脂肪(動、植物油，油炸食品等)，適量蛋白質。脂肪帶來美味，吃著香，但沒有飽腹感，容易過量，而且脂肪升血脂，降低胰島素敏感性，使血糖升高，應限制食量，脂肪佔每日熱量的30%。選擇適量優質蛋白，通常動物性蛋白比如蛋、奶、魚、禽、肉等蛋白質為優質蛋白，蛋白質佔每日熱量的10～15%。一般來說，我們現在的飲食中脂肪和蛋白都超標。

③、適量增加膳食纖維。膳食纖維包括燕麥，蕎麥，水果中的果膠，海藻中的藻膠，穀物的皮，玉米面，蔬菜葉等。膳食纖維不被消化吸收，沒有熱量，減少飢餓感，保持大便通暢，並可以減緩糖和脂肪的吸收。燕麥、蕎麥是比較理想的糖尿病食品，所以賣這麼貴。

④、增加維生素，礦物質，多喝水，少飲酒。粗糧、蔬菜中含有大量維生素B，水果、蔬菜中含大量維生素C，奶、海產品中含大量鈣等。

⑤、定時定量進食，少食多餐。既保證營養供應，減少低血糖發生，又減輕胰腺負擔。糖尿病人忌暴飲暴食，忌像隋唐演義中傻小子羅士信的吃法：三天吃一頓，一頓管三天。

2、糖尿病人食譜舉例：早餐：煮雞蛋，牛奶，稀飯，炒小白菜。午餐：米飯，燒鯽魚，炒韭菜。晚餐：米飯，蒜苔雞蛋，拌筍絲，蘿蔔燒牛肉。舉例而已，可參考，忌每天照搬，提倡食物多樣性。

3、糖尿病人飲食誤區

①、飢餓療法：我曾收治過一個糖尿病患者，每頓隻吃兩小塊無糖餅乾和少量蔬菜，結果低蛋白，貧血，營養缺乏，酮症酸中毒。一些患者將控制飲食誤解成餓，認為吃的越少越好，飢餓療法不但治不了糖尿病，而且可能引起代謝紊亂加重病情。

②、不吃水果：相當一部分患者因水果甜，誤認為含糖量高而不吃水果。水果能補充大量維生素、礦物質和果膠等，對人體是有益的，完全可以吃，但必須掌握時機和量。當血糖平穩在餐後2小時血糖10mmol/L以下或者糖化血紅蛋白7.5%以下時可以吃水果，最好兩餐之間吃。甜的水果未必含糖量高，比如西瓜，不甜的水果未必含糖量低，比如火龍果，一般來說，西瓜、蘋果、梨、奇異果、桔子含糖量較低，而葡萄、香蕉、荔枝、紅棗、柿子、紅果等含糖量較高。

③、多吃肉少吃飯：我們說的飯(也就是主食)是碳水化合物，碳水化合物被稱作糖，八十年代末醫學界曾認為既然是糖尿病，當然要少吃糖，所以提倡以肉代替主食。這個理論後來被認為是錯誤的，但還影響著一部分患者。首先，我們每一個活動即使是腦子思考、心臟跳動等都會消耗熱量，而糖是最廉價經濟的熱量來源，如果靠蛋白質，脂肪來提供熱量，不但成本高，而且脂肪過度分解還會引起酮症酸中毒等危害；再者說，脂肪和蛋白質同樣也可以升高血糖。

④、其它誤區：植物油含大量不飽和脂肪酸，有降脂作用，所以不用控制；燕麥、蕎麥控制血糖，可以代替主食；不吃糖，但多吃蜂蜜或蜂蜜製品。這些認識都是錯誤的。

總之，糖尿病病人應多食多糖（如富含澱粉的馬鈴薯），而少吃各種單糖、雙糖（如糖果及含糖的點心、冷飲、果汁等）。單糖可直接吸收與利用，因此低血糖發作時用單糖（如進食葡萄糖水）補充熱能、升高血糖效果比雙糖及多糖更快。