用小白菜包餃子，補充維生素，關鍵很好吃！家人朋友都搶著吃！

點上面關注「學做早餐」……

說到餃子，適合做餃子餡的時蔬不在少數，基本每種餡兒都擁有大批粉絲。今天我包的餃子用的蔬菜是小白菜。夏天這個時候正是小菜上市的階段，新鮮水靈，口感好，價格也不貴。買些用來包餃子是最合適不過的了，用它包出的餃子鮮嫩又多汁，常吃也有益於健康。

食材：

小白菜500克，豬肉餡300克，麵粉400克，鹽3克，生抽2杓，老抽1杓，蠔油1杓，蛋清1個，白鬍椒粉少許，香油少許，蔥薑蒜適量

做法：

1.麵粉中加入適量的水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半小時。

2.利用餳面的時間製作肉餡。肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。

3.小白菜洗凈去根，放開水中焯至變軟，撈出放涼水中過涼，攥乾水分。

4.將小白菜切成小段。不用太碎，不然吃起來沒有口感了

5.將切好的小白菜拌入肉餡中。拌勻即可

6.案板上撒些麵粉，餳好的麵糰切下三分之一，搓成長條。

7. 切成小劑子。然後把每個小劑子按扁。

8. 把每個劑子擀成餃子皮。

9.包入餃子餡。包餃子就隨意發揮啦，各種樣式的都行

10.鍋中加入足夠的水，水開後，下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰，沸騰後加入半碗涼水，反覆三次，餃子漂上來就熟了。