鮮美可口的5道宴客菜，總感覺吃不夠，味道比飯館強還衛生健康

鮮美可口的5道宴客菜，總感覺吃不夠，味道比飯館強還衛生健康

雞肉沙拉

材料：雞腿、胡蘿蔔、青瓜、洋蔥、香菜、蒜、檸檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、鹽

做法：1.把雞腿去骨去皮，雞腿肉加紅燒汁、蒜末、胡椒粉、鹽拌勻醃製半個小時

2. 烤盤裡加少量橄欖油，放入雞腿肉略煎一下，蜂蜜加點兒水刷在上面，灑上少量胡椒，烤箱選擇烤肉鍵預熱上下火200度，放入雞腿烤時間25分鐘

3. 烤雞肉的同時，胡蘿蔔、青瓜、洋蔥切絲，香菜切段，把糖醋汁加點兒水燒開關火，加入橄欖油、擠上檸檬汁拌勻，倒入蔬菜絲中拌均勻

4. 烤好的雞肉切開擺放沙拉上，再擠上點檸檬汁就可以了

紅燜豬蹄

食材：豬蹄500g、蔥、薑、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法：

1.將豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥薑燒開

2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝乾

3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深

4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻

6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中

7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時

8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可

雞蛋炒豆角

做法：1. 將豆角洗凈切末,蒜頭拍扁切啐,將雞蛋打散入碗加點鹽拌勻後加入蔥末拌勻

2. 大火熱鍋下油爆香蒜頭

3. 隨後倒入豆角加鹽炒熟

4. 然後將拌好的蔥花雞蛋倒在豆角面

5. 將豆角雞蛋炒勻關火即可

臘味土豆

製法：

把小土豆放入清水鍋煮熟，倒出來瀝水後，用刀稍微壓破，再下入七成熱的油鍋，炸至表面脆硬時，出鍋瀝油待用。

鍋留底油，先下臘肉粒炒出油，再下小米椒節和蒜薹節炒出味，倒入炸過的小土豆，邊炒邊放鹽、味精和雞精調味，最後淋香油便可裝盤。

豆瓣燜羊肉

材料：食用油、 高湯、 料酒、匙 豆瓣醬、 精鹽匙、味精、 羊肉、大蔥·2根 生薑

做法:

1.把羊肉洗凈切塊，用開水焯過後撈出控水；蔥、薑洗凈分別切成段、片

2.鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味

3、加入高湯，燒開後稍煮，把豆瓣醬的渣子撈凈

4、再把羊肉、料酒、鹽、味精、蔥、薑一起下鍋，燒開

5、轉小火慢燒，待肉軟爛，收濃湯汁即可。

淮山魚片湯

原 料：魚肉魚骨共250克，淮山20克，海帶、豆腐、蔥、胡椒粉、鹽各適量。

做法：

1.淮山洗凈，研成粉末；豆腐切塊，海帶切絲；魚肉洗凈，切成片。

2.鍋中加適量水，放入海帶絲和淮山粉、豆腐塊，大火煮沸。

3.最後放入魚片，煮熟後加入蔥花、胡椒粉、鹽等調味，即可喝湯吃肉。