普洱茶喝之前為什麼要醒茶，有什麼好處？

喝普洱茶的時候，你是否會抱怨普洱茶沒泡好，口感不佳，不妨讓它先醒一醒。

為什麼要醒茶，有什麼好處？

就普洱茶而言，無論是生茶還是熟茶，新茶還是老茶，都需要醒茶。醒茶就是讓沉睡的茶葉經過與空氣，水分的接觸甦醒過來，打破茶葉原有的穩定狀態，讓茶葉在短時間內快速的氧化，使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢。

普洱茶新茶，特別是一年以內的生茶，口感相對粗糙，苦澀味重，刺激性強，而熟茶還有堆味，經過醒茶，可以加速茶葉的內含物質融合，增加茶湯的協調性，熟茶能夠減少茶葉中的堆味，從而改善茶湯的適口度。

普洱老茶，尤其是久存十幾年的，由於長期存放在低氧乾燥，無光的環境中，內含物質處於低活躍狀態，此時茶湯味平，還有一些雜味，香氣沉悶。通過醒茶能夠消散雜味，使內含物質重新活躍起來，茶湯粘稠度，醇厚度都會明顯提高。

對於普洱散茶和處於開放環境中的普洱茶餅茶，磚茶，沱茶，可隨時取來喝的，就沒有刻意醒茶的必要。

要想品飲到一泡口感較佳的普洱茶，沖泡前的醒茶是一個重要的環節。普洱茶的醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒，稱為乾醒。另一個是沖泡時的喚醒，稱為濕醒。

乾醒是通過改變普洱茶的存儲方式，達到喚醒茶質，凝聚茶香的目的。剛打開包裝的普洱茶，沖泡時無法完美的展現出深沉飽滿的韻味，通過醒茶這道工序，可以令普洱茶的滋味更加醇厚與純正。

將解散的普洱茶攤於清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分接觸。在這期間可在茶葉上覆蓋一層棉紙，避免落入塵土。當然攤放的環境不能有異味，以免吸收雜昧影響茶葉品質，同時還要避免日光燈長時間照射。攤放太空的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質。

通風的時間視茶葉狀況而定，對於陳年老茶與潔凈度較高的茶，兩到三天即可;而新出堆的茶與帶有倉味的茶，則需要一到兩周的時間，以便更好的散去茶葉中的雜味。

一般使用有蓋的紫砂罐進行儲存，因為紫砂具有良好的透氣性能，並且避光與隔熱性也非常的好，可以保持罐內的溫度與濕度相對穩定，令茶質和香氣快速凝聚。

過度醒茶也會散盡茶香，需要控制好時間。在空氣中已經通風透氣過的散茶塊，放入茶罐中進一步醒茶，大概存放2-3個月，讓茶與空氣緩緩接觸。

醒茶罐除了紫砂材質外，還可以選擇竹製的、藤編制的、瓷製的、陶製的等等，還有茶友使用沒有雜味的紙盒或者自製紙袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的還是要看茶來決定。

濕醒，便是第一泡的潤茶。沸水沖茶後加蓋迅速出湯棄掉，避免過度浸泡而使茶浸出物質過多，而致使正式沖泡時茶味變淡。

水溫的控制，需要根據不同的嫩度來控制。原料較老的茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茶，適當降低溫度醒茶。

時間的控制，可以根據茶葉的緊壓程度把握。壓得較緊的茶，可以適當延長醒茶時間，讓茶葉慢慢展開。一些普洱熟茶、黑茶，如果覺得醒茶不夠充分可以進行兩次醒茶。

醒茶這件事，本身是存在一定的爭議。不管是乾醒還是濕醒，醒茶醒得好，能夠很大程度上提升茶的口感，也只有自己嘗試、對比過才能知道。