觀看精彩世界盃，怎能少了啤酒和小食？適合啤酒的小食遠不止炸雞，比如上次介紹的香辣孜然小土豆，今天則要特別推薦香軟可口的鹽水花生。鹽水花生做法特別簡單，建議選用新鮮的帶殼花生，實在沒有也可用乾花生替代，但新鮮花生吃起來粉糯香軟有些微甜，乾花生則軟中帶脆。
花生又被稱為長生果，富含蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，另外，它還有鈣，磷，鐵以及多種維生素等微量元素。中醫認為花生有扶正補虛、悅脾和胃、滋養調氣、利水消腫、止血生乳等功效。但需要提醒的是，花生容易滋生致癌性極強的黃曲霉素，如發現霉爛，務必將發霉的及周邊的花生都丟棄。
《鹽水花生》 食材：新鮮花生500克，鹽8克，八角5克，乾紅辣椒適量，花椒一小把
步驟：1.花生洗凈外層泥土，瀝水，備好配料；
2.將花生和配料倒入鍋中，不要裝太滿，以免煮時撲出來；
3.倒入蓋滿食材的清水；
4.大火煮沸後，轉小火煮30分鐘，不馬上開蓋，繼續浸泡1小時以上，待冷卻即可。
小叮嚀： 1.要更入味，建議冷卻後將花生連同鹽水一起入保鮮盒，在冰箱冷藏一晚後食用。
2.花生不建議食用太多，每天最多50克。 更多精彩原創請關註：布魯比知味館
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