夏天胃口差，6道清爽開胃的湯，美味又營養

夏天胃口差，6道清爽開胃的湯，美味又營養

一、【蟲草花芡實雞湯】

【材料】：

油雞半隻，芡實一把，新鮮蟲草花50-80克，鹽適量，薑一片

【做法】：

1.油雞去掉雞屁股，雞腳趾甲，砍小塊，焯水後撈出。

2.芡實洗乾淨，因為燉的時間比較長，所以不用浸泡也沒問題。

3.把雞、生薑和芡實放入燉鍋裡，加入清水。

4.燉2個小時後，加入洗乾淨的新鮮蟲草花，再燉20-30分鐘，最後放適量鹽就可以啦。

二、【淡菜豬骨節瓜湯】

【做法】:

1.淡菜乾洗乾淨，冷水浸泡1小時，清理乾淨，節瓜去皮切塊。

2.把豬骨洗乾淨，冷水下鍋煮掉血水，重新撈出，加入熱水和薑片煮40分鐘。

3.半小時後下淡菜乾和節瓜繼續煮30分鐘。廣東老火湯一般小火煲上三四小時，但是越久嘌呤越高，所以根據個人喜好吧，喜好味道濃鬱的可以煲久點。

4.食用前加鹽即可，也可根據自己喜好加少許雞精。

三、【絲瓜雞蛋粉絲湯】

清爽鮮香，不油膩。是菜也可以湯是主食，一個人的時候這麼煮一道菜也就夠了，簡單卻很美味。

【材料】：

絲瓜一根，雞蛋三個，粉絲一紮，蒜頭三瓣，鹽適量，油適量

【做法】：

1.粉絲放入溫水裡泡軟備用；絲瓜刨去稜角的硬皮，洗乾淨，切成滾刀塊；蒜頭去皮拍裂，切碎。

2.雞蛋煎好裝出備用。

3.鍋燒熱倒油，小火炒香蒜蓉，倒入絲瓜翻炒幾下。

4.倒入熱水，放入粉絲，煮一兩分鐘，放入雞蛋再煮兩分鐘，最後加鹽。

四、【節瓜蝦米粉絲湯】

【材料】：

節瓜一根，蝦米一小把，粉絲一紮，油適量，鹽適量

【做法】：

1.蝦米洗乾淨，撈出；粉絲泡軟；節瓜削皮切小，比較老的裡面會有籽，要把籽去掉。

2.鍋裡倒油，把蝦米炒香，炒至蝦米半透明。

3.放入節瓜繼續翻炒，加入熱水，煮至節瓜變軟，最後放入粉絲，煮1分鐘，關火加入少許鹽。

五、【益母草肉餅湯】

【材料】：

益母草300克，肉餅隨意，鹽適量，油適量

【做法】：

1.益母草摘掉老根，清洗乾淨。益母草容易夾有雜草在中間，要挑乾淨。

2.鍋裡煮水，水開放入肉餅，倒入少許油，煮1分鐘。

3.放入洗乾淨的益母草，再次煮開即可。

4.關火加一點鹽就可以出鍋了，清爽不油膩，真的很好喝哦！

六、【苦瓜釀豬肉】

【做法】：

1.豬肉餡加入一小杓鹽、一小杓糖往一個放心攪拌至有點粘，再加入少許水和玉米澱粉繼續攪拌。

2.苦瓜切成圈，挖掉芯。

3.煮一鍋水，加入一杓鹽，把苦瓜放進去泡一會，這樣可以去除一點苦味。

4.苦瓜內壁抹一點玉米澱粉，把肉末釀進來。煮至苦瓜變軟，加上一點鹽就可以啦，湯比苦瓜更美味，苦後回甘。也可以直接蒸，或者煎，看自己喜歡。