膽固醇又升高了，雞蛋要背鍋嗎？

提到膽固醇不知道寶寶們了解多少，人體膽固醇如果過高的話容易導致心腦血管疾病，膽固醇密度大就會堆積在血管裡，就像水管中的銹漬一樣附在血管壁上，一旦有一天膽固醇隨著血液在血管裡流動，那它隨時會堵住血管壁，這樣有可能造成腦梗或者各種心腦血管疾病，危害非常大。

有人說吃雞蛋會造成膽固醇升高，很多人害怕膽固醇升高，於是就不吃雞蛋，真的是這樣的嗎？這麼營養的雞蛋原來有這樣的危害，吃雞蛋真的會造成膽固醇升高嗎？

其實人體裡的膽固醇有兩部分來源，一部分是人體肝臟自己形成的，這部分佔了大概80%的部分，另一部分才是從食用的食物中合成的，隻佔總量的20%，所以說如果要想減少膽固醇的含量，與其減少從食物中獲取的倒不如想方法減少人體自己合成的那部分。

雞蛋的膽固醇含量是很高，1個雞蛋中大概有200毫克的膽固醇，而營養學家建議，人體一天膽固醇攝入量為300毫克，所以很多人為了保持健康就不吃雞蛋。

雖然雞蛋的膽固醇很高，但是人體一天內臟合成的膽固醇有1000毫克左右，跟這個相比，雞蛋又算的了什麼？而且雞蛋蛋黃中含有豐富的磷脂，磷脂可以將膽固醇乳化為微粒狀態，漂浮在血液中，這樣就不會沉積在血管壁上。

膽固醇升高問題與其要歸咎到雞蛋頭上，不如從自身找問題，畢竟自身合成的膽固醇可是佔了大部分呢。自身內臟合成膽固醇與身體裡的血糖有關係，血糖越高膽固醇分泌的就會越多，為了消耗掉血糖，肝臟就會以葡萄糖為原料合成大量的膽固醇，所以膽固醇升高的罪魁禍首就是血液中的葡萄糖。

富含葡萄糖的食物除了日常中經常吃的蛋糕、點心、奶油等甜點還有我們經常吃的麵條。包子、稀飯等主食。這些東西幾乎佔據了我們飲食的大半江山，一時戒掉是不太可能的，但是我們平常可以多吃點降低膽固醇的食物，比如海帶，海帶含有豐富的牛磺酸，可以有效降低血壓和膽汁中的膽固醇，魚蝦是比較健康的肉類，還可以降低血壓，韭菜含有大量的胡蘿蔔素以及纖維，胡蘿蔔在消化時會有效減少膽固醇，這些食材可以有效抑製膽固醇的吸收，降低血壓，日常害怕膽固醇上升的可以多食用這些食材。