全脂乳酪比你想像中要好，全脂乳酪可以減少你的膽固醇

全脂乳酪比你想像中要好，全脂乳酪可以減少你的膽固醇

乳酪含有很多卡路裡，對吧？所以你不應該吃太多，對吧？錯誤。您是否相信每天吃半塊250克全脂乳酪可以將一個人的「壞」膽固醇降低到低於低脂乳酪的水準？與其他形式的乳製品不同，乳酪在其脂肪酸液滴周圍含有膜，這可能有助於降低膽固醇的作用。在一項新的研究中，這些研究結果面對一個古老的想法，即切達乳酪和斯蒂爾頓乳酪是壞的，因為它們富含飽和脂肪並增加心臟病發作的風險。

坦率地說，我對全脂乳酪比其他種類的奶製品（如黃油）降低膽固醇的消息感到驚訝。研究人員說，這應歸功於它的成分，如鈣和牛奶蛋白，在乳酪混合物中排列。主要作者都柏林大學的Emma Feeney博士建議我們不再考慮飽和脂肪含量的食物，雖然她不建議人們每天吃120克的乳酪，但她補充說不是這樣的。

研究人員研究了164名年齡在50歲及以上的超重志願者 - 其中46名參與者每天吃120克全脂愛爾蘭乳酪，為期六周，而45名消費者減少了愛爾蘭減肥切達乾酪和21克黃油。所有參與者被告知要將他們的牛奶攝入量限制在每天56克。結果顯示研究參與者之間的體重或胰島素水準沒有變化。在他們吃東西之前的早晨，他們的身體中的空腹血糖水準也沒有變化，這意味著他們不太可能患上糖尿病。

研究人員認為，乳酪應作為整體食物食用，而不是從減少脂肪的飲食中切除。另一項研究稱，吃全脂乳製品實際上可以減少一個人中風死亡的風險42％。來自德克薩斯大學的第一作者Marcia Otto博士說：「我們的研究結果不僅支持，而且顯著加強了越來越多的證據，這些證據表明，與普遍看法相反，乳脂不會增加患心臟病的風險。或老年人的總體死亡率。「除了對死亡沒有貢獻之外，結果還表明乳製品中存在的一種脂肪酸可以降低心血管疾病死亡的風險，尤其是中風。」這一切的主要資訊是乳酪中的飽和脂肪不會增加患心臟病的風險。這對你們很多人來說都是個好消息。

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