喝骨頭湯補鈣？其實它的營養有限

關於「以形補形」這一廣為流傳的錯誤說法，有的人對此深信不疑……關於骨科的「食補秘方」，最「膾炙人口」的可能就是：喝骨頭湯補鈣了，那麼這一說法是準確的麽？

大補的骨頭湯裡到底都有什麼？

骨頭中確實含有豐富的鈣， 但骨頭裡面主要是碳酸鈣的形式。骨頭湯的成分大多是水、油脂、嘌呤、氨基酸和屬於不完全蛋白質的膠原蛋白。

曾經有科學家做過一項實驗，即便是骨頭湯熬到足夠的時間長，每240ml的骨頭湯中鈣質的含量僅為3.84mg，約等於同量重牛奶的1.6%……

其實我們看到湯中奶白的的物質，根本不是鈣，而是大量的脂肪，所以骨頭湯的口感特別的濃鬱鮮香。此外，長時間熬製的湯中含有大量的嘌呤成分，對於尿酸高的患者來說，並沒有什麼好處。

我聽說，往骨頭湯裡加醋，會析出更多鈣質呢！

雖然說骨頭中的碳酸鈣遇到酸會部分溶解，但同時析出的還有骨頭內的有害重金屬成分，所以要是喝骨頭湯，還是不要加醋的好。

骨折患者如何正確補鈣

吃鈣片+維生素D肯定是補鈣中的「王道」，但如果你不愛吃藥片的話，日常飲食可以多吃點這些，有助於骨折的癒合。

富含「鈣」的食物：奶粉、蝦皮、芝麻、乳酪、螺類、魚乾、大豆、雞蛋、豆腐

維生素D與補鈣

維生素D又稱鈣化醇，屬於脂溶性維生素，有利於鈣質的吸收與利用。

通俗講，維生素D可以把我們吃進腸道裡的鈣吸收到血液裡，最後完成在骨骼的沉積，所以，每日服用維生素D補充劑，對於處在生長髮育的青少年、兒童來說，是不錯的選擇。

怎麼確定自己是否缺鈣？

1.去醫院檢查鈣離子是否降低；

2.是否出現關節疼痛、骨質疏鬆、容易抽筋、身姿不挺拔等等。

做這些事有助於補鈣

1、曬太陽

人體能依靠陽光中的紫外線生成維生素D，讓小孩子的骨骼健康成長，預防成年人的骨質疏鬆。但切記不要過度暴曬，否則會引起皮膚疾病。

2、適當運動

有氧運動，可以減少鈣的流失。建議鍛煉時間每天不少於1小時，才有可能延緩骨密度下降。

3、吃鈣片

挑食的人非常容易造成食物中攝取鈣質不足，因此也可以吃些鈣片，補充身體鈣含量。或者特別需要補鈣的人群，例如正在長高的小孩、容易骨質酥鬆的中老年人，更是需要補充鈣質。