【香芹炒香乾】
用料：香芹1把、香乾子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2隻、生薑1小塊、香蔥2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、乾澱粉；
做法
1.生薑切絲，帶皮腩肉洗凈後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，乾澱粉拌勻，淋上香麻油醃製備用；
2.香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈後切段備用；香芹洗凈去葉後，用刀輕拍後切段備用；
3.鍋燒熱後注油，油溫起來後將醃製肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；
4.就著鍋內的底油，將剩餘薑絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋轉運站旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；
5.將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；
6.將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋；
【香辣金錢蛋】
用料：
【主料】雞蛋4個、紅辣椒、綠辣椒各3、4個；
【配料】洋蔥一個、蓮藕一截；
【調料】1、自製乾豆豉2杓、剁椒醬2杓、大蒜4瓣、生薑一小段；2、乾澱粉一杓、雞粉一杓；
做法
1.雞蛋冷水入鍋，蓋上鍋蓋，煮6、7分鐘，關火後燜10分鐘。撈出後，浸泡在涼水中，可以非常容易剝皮兒。蛋殼剝掉，切成片，一個雞蛋基本切3、4片，不要太薄。
2.蓮菜切片，汆滾水1分鐘，撈出浸入涼水中。辣椒切成小圈，大蒜切片、生薑剁成末，還有切好的雞蛋片。雞蛋片入鍋炸之前，先拍一點乾澱粉。（油炸的時候，蛋黃和蛋白不容易脫開）
3.鍋裡倒適量油，我這個油量不能算「油炸」，最多算「油煎」了。炸的過程中，會出很多的泡泡啊，想起「金沙***」。煎的兩面金黃，就可以盛出來咯。
4.鍋裡還有一點點油，先把蓮藕片煎一煎，有點酥脆的口感是不是更招人喜歡呀！煎好後盛出來。鍋裡再少來一點油，，放入蒜片和生薑末炒香，然後倒入辣椒圈。
5.狠狠挖兩杓自製乾豆豉，把洋蔥也丟進去。再狠狠挖兩杓剁椒醬。翻炒均勻，不用再放鹽了，鹹味足夠了。把之前汆過水的藕片倒進去，勾一點雞粉。
6.最後倒入煎好的金錢蛋，將所有菜和蛋炒勻即可，不要炒太久，太久雞蛋就被炒成蛋糊啦，貌似蛋糊也好入味；
【虎皮尖椒釀肉】
用料：尖椒、肉末、雞蛋；
做法
1.尖椒去蒂洗凈
2.肉末內拌入雞蛋、醬油、料酒
3.將肉末塞入尖椒內
4.將尖椒放入油鍋內煎至起皮
5.倒入醬油、米醋、糖同煮至肉熟
【酸辣土豆絲】
用料：大土豆1個、青辣椒1個、小紅椒2個（通常用乾紅辣椒）、大蒜幾瓣、蔥薑幾片、油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙；
做法
1.土豆洗凈用刮皮刀颳去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎；
2.土豆切法：先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可；
3.切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘；
4.鍋裡倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥薑小紅椒爆香，倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可；
【手工肉丸湯】
用料：【肉丸料】1、豬肉、蔥末、薑末、雞蛋清、乾澱粉；2、鹽、料酒、白鬍椒粉、味精
【配菜】豌豆尖
做法
1.肉餡（手工剁，口感更好）、蔥、薑、豌豆尖；蔥薑細細剁碎。
2.在肉餡中拌入小半杓鹽、半杓白鬍椒、蔥薑末、1個蛋清、兩杓乾澱粉、一點味精。朝一個方向拌勻。
3.鍋裡倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以汆丸子了。將肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是一個小丸子，輕輕放入未沸的水中。
4.水煮開後，會有很多的白色浮沫，用杓子撇掉不要。
5.丸子煮好後，關火的同時放入豌豆尖兒。
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