心臟病 糖尿病 高血壓
肥胖症 哮喘 動脈血栓
結腸癌 乳腺癌 卵巢癌
關節炎 失智症
……
是什麼，
讓這些疾病越來越泛濫？
在美國，
每4人就有1人死於癌症，
肥胖症大肆橫行，
心臟病和癌症是導致死亡的主因。
大多數10歲左右的兒童，
已經有動脈脂肪斑紋，
這是動脈粥硬化的第一階段，
未來會發展成心臟病與中風。
全球3億1500萬人患糖尿病。
美國未來25年內，
每3人就有人患糖尿病，
不只美國，
甚至全世界，
正處於糖尿病盛行的時代。
為什麼會得這些慢性病，
必須靠吃藥來控制嗎，
真的不可逆轉嗎？
不！
關於健康，
人類陷入了一場騙局。
現在有人即將揭秘，
這個時代被掩藏起來的，
最大的健康真相。
你吃的食物，
正在加速你的死亡率！
揭露者Jip Aderson (吉普安德森) ，是一名疑病者（懷疑自己有病）。因為他的父親、外公外婆，甚至家族中很多人都死於心臟病、糖尿病或者其他癌症。他非常擔心自己遺傳其中的任何一種疾病，從非常年輕的時候就開始吃各種維生素和阿司匹林。
他遵循各大健康網站上的指示：運動/不抽煙/不喝汽水/睡眠充足/減少壓力……直到他看到新聞報導：世界衛生組織將加工肉品（例如培根/香腸）列為第一級致癌物。
他不相信，每天吃的食物竟然會致癌。於是，他開始聯繫全美最權威的醫療機構、衛生組織尋找答案。越了解，越震驚，越擔憂……
真相01
你吃的食物，正在傷害你
世界衛生組織
經過長達15年的調查
10個國家，800餘案例
發現了
加工肉製品和癌症之間的直接聯繫
每天消耗50克加工肉製品
會增加18%結腸癌的發病率
加工肉製品為第一級致癌物
同為第一大類致癌物的還有
煙草、石棉和鈈
紅肉為第二大級致癌物
(紅肉指豬牛羊等畜類肉)
哈佛大學研究小組指出
加工肉製品和患糖尿病有直接聯繫
每天一份紅肉加工製品
會增加51%患糖尿病的幾率
每天一個雞蛋等同於抽5根香煙
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僅僅5-10%左右的癌症
是由遺傳基因導致
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原來
可以影響患癌的機率
真相 02
糖，不會讓人得糖尿病
肉才會
許多研究指出
在幼時接觸乳品與第一型糖尿病有關
如果一個孩子得了糖尿病
他們就等於少了18年的壽命
為什麼美國政府和媒體統一口徑
認為糖尿病是缺乏運動與含糖飲食
糖在糖尿病的成因中
扮演何種角色
巴納德博士：糖尿病專家與研究者
巴納德醫生說
糖尿病從來
就不是高碳水化合物飲食
以及攝取糖分所造成的
是會在血液中累積脂肪的飲食
是典型肉食、動物性的飲食
造成的
「糖沒有營養，卡路裡過高，吃糖後身體不會立刻發炎，血管內不會立刻形成斑塊。糖大部分會被身體以肝糖形態儲存，或以卡路裡燃燒掉，專註在糖分上是我們忽略了肉類和奶製品。」
加斯戴維斯：著名的減肥手術醫生
我們在生活中從未聽過
肉類和糖尿病的成因有關
每個人都認為
碳水化合物是糖尿病的元兇
有個針對50萬人的大型研究指出
碳水化合物的攝取與糖尿病有負相關
換句話說
也就是碳水化合物的攝取越多
糖尿病機率越低
澱粉、碳水化合物對人有益
單靠碳水化合物無法讓你變胖
一旦患上肥胖症就如同宣判死刑
患癌的機率也會顯著變高
並且可以保證會得糖尿病
真相 03
小心肉製品，讓人患上心臟病
每年超過1700萬人死於心血管疾病
接近三分之一的人死於心臟病
相當於每年、每天、每小時
4台大型噴射客機墜毀的死亡人數
酒精和糖分對心臟病的影響很小
抽煙和動物性飲食
對心臟病影響非常巨大且普遍
Michael Greger：最新著作《救命》三次成為「紐約時報」暢銷書排行榜
死亡的肉類中含有的細菌黴素
食用幾分鐘後，身體就開始發炎
這樣的發炎會讓動脈變得僵硬
跟平常相比
少了一半的放鬆能力
所以並非
飲食不良數十年後才會造成傷害
而是吃入口中幾分鐘之後
就有立即性的損傷
麥克克拉：醫學博士、內科醫生、作者
很多人被診斷為阿茲海默症
卻根本不是阿茲海默症
大多數患有失智症的人
是因為腦中的細小血管阻塞
神經細胞缺乏含氧的血液供應
同樣的來自血流中穩定供應的壞膽固醇等
那麼紅肉不好，雞肉呢？
「飲食中，
我會排除的肉類就是家禽類。」
美國成人飲食中
鈉的主要來源就是雞肉
就算是標示著天然雞肉
但還是會被注射鹽水
這些鹽水中含有高達800毫克的鈉
任何肉類只要加熱/烹煮就會產生雜環胺
雜環胺是明確的致癌物
目前為止雜環胺最大的來源是雞肉
調查員到速食餐廳
發現每一塊雞肉中都含有致癌物
美國飲食中膽固醇來源最高的是雞肉
它每公克膽固醇的含量
幾乎與牛肉紅肉一樣高
但是它的消耗量也是最高的
雞蛋緊隨其後
每天一個雞蛋等同於抽5根香煙
蛋黃含有的
飽和脂肪和膽固醇的濃度最高
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「雞蛋是為了讓小雞不靠外界能量，在21天內成熟而存在的，它是純粹的脂肪和膽固醇。當那些進入到我們的血液當中，會包裹住我們的紅血球，我們的血液變得黏稠，改變我們體內荷爾蒙的濃度，使膽固醇濃度提高。所以，攝取蛋黃一點都不健康。」
真相 04
乳製品，和眾多癌症有關係
世界上大多數人都有乳糖不耐症
奶製品與自體免疫疾病間
有強烈的關聯性
它的表現是兒童的氣喘惡化
與第一型糖尿病和風濕性疾病也有關
研究了兒童的骨骼發展情況
發現喝最多牛奶的兒童
得到的保護程度是零
保羅波拉斯：醫學博士、小兒科醫生
「人類攝取牛奶是有風險的，我每天都會見到與攝取乳製品有關的癥狀：濕疹、痤瘡、便秘、胃食道逆流、缺鐵貧血等，牛奶蛋白是最容易引起過敏的食物。」
哈佛成員用18年的時間
調查了一大群年長女性
發現喝牛奶的人
對骨折的保護力是零
髖關節骨折比例較高
患癌機率較高且壽命較短
奶製品消耗量最高的國家
骨質疏鬆的比例也最高
乳製品和很多癌症都有關係
尤其是與荷爾蒙相關的癌症
（前例腺癌、乳癌與卵巢癌）
每天攝取一份乳製品
男性會增加34%攝護腺癌的發病率
對患乳癌的女性而言
會增加49%乳癌死亡率
增加64%所有死因的死亡率
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既然如此
為什麼人們還對芝士和乳製品上癮
乳製品中最主要的蛋白質是酪蛋白
人體消化後會分解成酪啡肽
它就像海洛因一樣
使你不斷地想重複吃
母乳每公升含有2.7克酪蛋白
與每公升含有26克酪蛋白的牛奶相比
多了將近10倍
所以人們會上癮
「酪啡肽可能與嬰兒猝死症候群有關，可能與自閉症有關，這是其中一個，我們不希望嬰兒喝牛奶的原因。」
真相 05
後抗生素時代，人體93%的毒素
來源於肉類和乳製品
科學上最強的人造化學物質
就是戴奧辛
它會造成子宮內膜異位、干擾內分泌或癌症
男性無法將毒素（戴奧辛）排除體內
女性有2種方式可以排除
但是都與懷孕生子有關
戴奧辛穿過胎盤
進入成長中胎兒的體內
其次就是透過母乳排出
如果有一位母親吃肉或攝取奶製品
當她哺乳時
嬰兒會通過母乳將毒素直接吸進體內
這就是為什麼人們會告訴孕婦
避免某些魚類
Kimberly Snyder：營養學家，娛樂業頂級名人的首選營養師
吃魚你必須要擔心
汞和多氯聯苯、飽和脂肪和膽固醇
魚類就像是吸汞海綿一樣
所以政府會警告民眾
每周不要攝取過多魚類
因為過多的汞會致命
養殖魚類也不健康
它們被餵養更多的抗生素與雞肉類似
這些毒素也在魚類體內累積
至少有450種不同的藥物
使用在動物身上
美國製藥業80%的抗生素銷售給畜牧業
世界衛生組織說
人類已經逼近醫療的後抗生素時代
簡單的小手術都有可能有致命的感染
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密集的圈養動物
變成了新型流感病毒的製造引擎
動物的排泄物流進河流土地中
居民感染抗藥性金黃色葡萄球菌的機率
增加了3倍
畜牧業製造的溫室氣體
比所有交通運輸所產生的還多
甚至雨林破壞、物種滅絕、死亡海域
淡水消耗都和畜牧業有關
並且
世界上大部分轉基因食品
都被動物吃了
真相 06
為什麼，人們被蒙在鼓裡
在美國醫學界
有一套疾病模式運作
他們隻負責醫治病人
但並不負責預防人們生病
美國醫療企業、醫藥公司、衛生組織
肉類及乳製品企業甚至政府之間
有著「親密無間的合作」
美國糖尿病協會
美國癌症協會
蘇珊科曼（對抗乳癌）
美國心臟協會
每一個組織都從肉類與乳品公司收取金錢
因為慢性病
是製藥產業的搖錢樹
在美國治療如心臟病癌症糖尿病等慢性病
是一個價值一兆五千億的產業
健康組織從藥廠接受數百萬的資助
藥廠從疾病當中賺取數十億美金
製藥產業
有效控制著醫生被告知的事
無論是自體免疫疾病
或者高血壓糖尿病醫生都叫你吃藥
因為他們的策略是控制現狀
而不是處理病因的根源
每五年美國農業部
會發表一份給美國人的飲食指南
負責編撰指南的成員
從肉類加工以及乳製品糖果類企業拿過錢
這就意味著
人們得到的飲食建議
都來自於正在殘害我們的企業
美國營養協會
發表的營養資訊都是由各個產業撰寫的
乳品推廣最有效的方式之一就是兒童
因為小孩易受影響
而他們會成為終身的消費者
就像煙草針對年輕人一樣
肉品業知道他們要針對年輕族群
所以學校裡到處都是這些食品
廣告行銷針對的年齡越來越小
讓兒童從小就著迷於錯誤的食物
這就是飲食與健康背後
最大的秘密
以上內容，便是揭露者Jip Aderson (吉普安德森) 在採訪美國各界最權威的醫生博士/營養家，以及各個健康組織後，製作的一部紀錄片《what the health》（飲食與健康）。
這部紀錄片不僅探尋了飲食與和健康之間的關係，還揭露了這個時代最大的健康秘密和行業潛規則！
「我們相信，這部影片將會在世界上造成同樣巨大的影響。將事情的真相公之於眾，無疑是大膽冒險的！然而讓數以百萬的人們悄然死去而卻毫無選擇，無疑是更加冒險的！你可以為了理想而奮鬥，也可以庸庸碌碌的死去。我沒有選擇，我決定不投降，為了這個秘密，查明真相！」 ——Jip Aderson
你的日常飲食正在影響著你的健康
改變刻不容緩
「 聊一聊 」
你是否思考過食物與健康的關係？
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