世界衛生組織宣布：加工肉類是一級致癌物！常吃會得結腸癌

世界衛生組織宣布：加工肉類是一級致癌物！常吃會得結腸癌

癌症治療困難，治療費用昂貴，痊癒可能性小，沒有人想和癌症有聯繫。但是在癌症發病率逐年飆升的今天，誰也不知道自己這輩子會不會患上癌症。害怕患上癌症怎麼辦？除了定期體檢把小病揪出來以免發展成大病，日常作息和飲食都得多注意，特別是某些已經被科學研究確認為一級致癌物的食物，能不吃還是不要冒險吃了。

一級致癌物們：

一級致癌物的含義是什麼？又是什麼機構有權利把這些食物劃分為一級致癌物呢？

一級致癌物指的是有明確證據和基於科學數據分析研究被認定為和癌症有明確的相關性的物質。

判定一種食物是不是一級致癌物的機構就是世界衛生組織下屬的機構——國際癌症研究中心，足夠權威吧。

目前，國際癌症研究中心公布的已被認定為一級致癌物的物質有酒精、加工肉類、中式鹹魚、黃曲霉素。

酒精、鹹魚和黃曲霉素的致癌性想必大家已經早就熟知，但是加工肉類為什麼也被認定是一級致癌物呢？繼續看下來大家就明白了。

加工肉類為什麼是一級致癌物：

什麼是加工肉類，國際癌症研究機構是這樣解釋的：所有經過熏、醃、風乾或用其他方式處理的為了增加風味以及長久保存的肉類。

加工肉類為什麼容易致癌呢？一是因為它們的製作過程（鹽漬、煙熏）會產生較多的亞硝酸鹽，長期大量食用加工肉類，的確會增加患上大腸癌的風險。

那麼，以後都能不吃加工肉類了嗎？當然不是，如果不是一年到頭365天天吃臘肉、香腸、熏肉連續吃好幾年還不愛運動愛熬夜愛發脾氣不愛體檢，那麼，光光吃加工肉類就得癌症的風險微乎其微。

加工肉類怎麼吃？

火腿、香腸、小肉串、培根等風味獨特，很多人都好這一口，如果一點都不讓吃，恐怕會失去很多人生樂趣。那麼，加工肉類怎麼吃才健康呢？一要注意量和頻率，偶爾吃是可以的，一個月一次或者一年幾次是不會有太大危害的；二要注意搭配食用，吃加工肉類的時候，不妨搭配一些綠葉蔬菜和新鮮水果一起吃，新鮮蔬菜水果對阻止人體吸收亞硝酸鹽有幫助。

癌症病因複雜，是多種因素綜合作用的結果，防癌是一個需要長久堅持的系統性「大工程」，健康飲食、定期體檢、規律作息、心態調整，缺一不可。