【暖暖焙家】青汁大理石戚風，春季養生蛋糕系

青汁粉，即大麥苗粉，有清腸通便的作用。悄悄告訴你，將青汁粉拌入優酪乳中享用，味道超贊哦！

暖暖焙家原創教程，淘寶店有免費直播課回放視頻（第20190227期「養生青汁蛋糕」）。 用料

【暖暖焙家】青汁大理石戚風，春季養生蛋糕系的做法

蛋清蛋黃分離，烤箱預熱上下火165℃（空烤約15分鐘）

注意！接觸蛋清的工具、盆等，務必洗凈擦乾，且不沾染蛋黃，以免影響蛋白打發

沙拉油和牛奶攪拌乳化

低筋麵粉過篩加入，不規則手法拌至無乾粉

加入蛋黃，拌至無顆粒順滑狀

優酪乳中加青汁粉調成膏狀

將蛋黃糊平均分成兩份，一份做原味戚風，一份加入步驟5的青汁優酪乳，攪拌至無顆粒狀

蛋白低速打發起魚眼泡，加入三分之一細砂糖，中速繼續打發，慢慢加入剩餘的糖，打至乾性發泡，即出現直挺小尖勾

將蛋白分成兩份，一份加入原味蛋黃糊中，一份加入青汁蛋黃糊中，分別撈拌均勻

將麵糊依次舀入活底戚風蛋糕模中，一杓青汁麵糊

一杓原味麵糊

一層一層疊上去

最後用筷子插進去挑出紋路

或者用牙籤劃出紋路

入烤箱烘烤35分鐘左右，出爐倒扣在晾網上徹底冷卻後才可脫模，切塊享用