那是記憶深處家的味道。
每逢年末，媽媽就會在家裡的大缸子裡做上滿滿一缸的酒釀，上面捂著厚厚的棉被，直到屋裡屋外的空氣中都彌散開淡淡的甜香和酒香。
每天的早晨或者宵夜，來一碗酒釀雞蛋丸子，那是兒時最甜蜜的滋味……
漸漸地，離家越來越遠，但媽媽的甜酒釀，永遠是心中最柔軟的回憶。
但今天我們要推薦的，是一款目前市面上少見的，融進了千百年來哈尼族人辛苦勞作結晶，紫! 米! 酒 ! 釀!
喝了一輩子的白糯米酒釀，
你喝過紫米酒釀麽？
開啟瓶蓋，一抹誘人的紫，清新的酒香夾雜著紫米獨特的香氣撲面而來，那是千年梯田上，大自然孕育的野生味道，毫無保留、不加修飾、淋漓盡致。
連吃3、4口後，濃鬱的香氣還在鼻腔縈繞，些許之後，竟還體會到一股宛如藍莓，黑加侖的獨特香氣。不僅有誘人的前味，還有難以忘懷的後味。
三毫米的旅程
一粒好紫米要走300天
三毫米，
瓶壁外面到裡面的距離，
一粒紫米到一瓶好米酒之間的距離。
不是所有的紫米，
都有資格踏上這三毫米的旅程。
為什麼是雲南墨江紫米？
距離昆明市350公里的地方，有個墨江哈尼族自治縣，那是北回歸線穿過的地方，獨特的氣候和日照，造就了「中國的紫米之鄉」。
而紫米生長在墨江海拔1400米以上，無汙染的哈尼膠泥梯田上。
如詩如畫，傳承千年的梯田，至今仍保留著傳統的農耕，山泉水灌溉，不施肥，不打葯，一年才出產一季。
墨江紫米，素有「長壽米」、「世界米王」、「補血米」之稱，含有豐富的花青素和20多種人體所需的維生素、氨基酸和微量元素，營養價值遠高於普通大米。
《本草綱目》載：紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血，補血益氣，收宮滋陰，治療神經衰弱等作用。歷代帝王將其列為「貢品」。
經發酵製成米酒之後，更易被人體吸收，補血養顏，老少皆宜。
走進世外桃源—癸能村
癸能村自古以來就是墨江優質紫米的核心產區，也是哈尼族聚居的一個美麗村落。
2017年2月份，我們走進雲南墨江，找尋優質的紫米。
這是哈尼人典型的土掌房，一家連一家，一層連一層，高低錯落，基本保持了遠古民房的建築風格，承載著厚重的民族文化。
聽阿婆講，種植紫米，是他們一家主要的生計來源。
但墨江地處偏僻，交通不便，是國家級的貧困縣。紫米雖然好，但始終沒有大規模的外銷。
資訊的不對稱，導致他們這裡的紫米，有的賣不出去，翻了年品質下降，就更不值錢了。
不少年輕人都去外地打工去了，留守兒童成群。
因為紫米產量低，種植方式落後，農民的收入得不到提高，有的都改種效益產出比較好的烤煙，玉米等，水田也變為旱地。
美麗的哈尼梯田，是世界文化遺產的一部分。
而流傳千年的美麗梯田，面積也在逐漸減少。
20多年釀造師的心願
孝感米酒有傳承千年的歷史，我們慕名前往孝感，到達那裡的時候，正好是炎熱的夏季。
在拜訪無數工廠，反覆打樣之後，我們最終確定了一家有23年米酒釀造經驗的工廠合作。經不斷改進，反覆調整10幾次，終於達到了我們滿意的口感。
每一瓶米酒，都是選擇歷史傳承的藥草蜂窩酒麴，採用深井水，通過巴氏滅菌，經過多重工序發酵釀製而成，不添加任何的防腐劑。
必須把握製作過程中的分分秒秒，嚴控溫度、香氣、發酵過程的每個小細節。經過複雜的泡米、蒸米、散米、拌曲、發酵、裝壇等十幾道工序，才能做出一瓶好酒釀。
這樣的米酒，也許你可以喝一次
我們對比了市面上大多數的酒釀，有的甜到發齁，有的勾兌摻水，我們的酒釀落缸後不加一滴水，甜味自然，濃稠可見。
著名的食療養生專家陳允斌女士在她最近發表的一篇文章裡就提到：女人一輩子不應該離開醪糟米酒，堅持食用益處多哦！
酒的最大特點就是善於竄透，能走全身經絡，所以酒釀的藥性歸經，是上走肺經，中走肝經，下走腎經。
酒釀入肺經，能補肺之虛寒，滋養皮膚，還能散風寒，如果受涼馬上喝酒釀水就不容易感冒。
酒釀入肝經，能補血，能活血，還能散結消腫，調經通乳。
酒釀入腎經，能補腎虛，治療腰疼。
紫米酒釀的這些功效，對女性來說尤為重要，在女性一生的關鍵時期都用得上。
女性發育期：常吃酒釀皮膚好
現在許多護膚品有取自大米的營養成分，其實古人早發現米製品可以養顏。酒釀含有天然的護膚精華，它的藥性又能透達皮膚表層。用母親的話說，酒釀是「竄皮」的，它的營養可以直接作用於皮膚，使皮膚變得潤澤。
女性經期：喝酒釀預防乳腺增生
在經期時，每天煮一碗熱熱的紫米酒釀喝下去，能通經止痛，緩解經期不適，還能疏通乳腺，長期堅持可以預防乳腺增生。乳腺不堵塞，胸部才能得到氣血滋養保持豐滿有形。有的女性經期容易失眠、睡不好，喝點紫米酒釀也會有幫助。
女性產後：吃紫米酒釀，既補媽媽又補寶寶
酒釀是產婦必吃之物，民間自古有坐月子期間喝米酒的說法，活血化瘀，補充元氣，還是很好的催奶神器哦！
1、補血：糯米本身就是補血的，做成酒釀之後，藥性走肝經，補血作用更強。
2、去惡露：利用酒釀活血化淤的作用，促使子宮的淤血儘快排出。
3、通乳汁：乳汁不通是氣血瘀滯所致，酒釀可以疏通乳腺。
4、預防產後腰痛：產婦腎虛，受寒之後很容易在腰部反映出來，酒釀活血通絡，又走腎經，既可以預防又可以治療產婦的腰痛病。
一碗醇香的米酒，再加個雞蛋，小圓子什麼的，暖心又暖胃，味道贊及了。
孩子吃飯沒胃口？試試來點香香甜甜的米酒吧，能促進開胃，幫助消化哦！
好米，好水，堅持傳統老工藝發酵，從播種到做成米酒成品，要經過漫長的300天。滋補氣血，健脾養胃，和你只有一個訂單的距離！
雲南墨江紫米酒釀（500g/瓶）
￥44.9
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室