自製油條，在家輕鬆搞定早餐！

蓬鬆又酥脆的油條是很多人的心頭愛，跟著今天的菜單，你也可以輕鬆做出來。看著自己做出白麵糰在油鍋裡變成了金黃飽滿的小胖子，咬一口外表酥脆，內裡軟嫩。再配一碗甜漿或鹹豆腐腦，美味的早餐就完成啦~

-- 自製油條 --

-- 用料 --

高筋麵粉500克

無鋁油條蓬鬆劑 10克

鹽5克

溫水（40度）330克

-- 做法 --

? 所有材料揉成光滑的麵糰，預留20克水，看麵粉的吸水性適量增加水，開始不順滑也有點濕，多揉揉就好了，盡量揉成較軟的麵糰，揉好後感覺像摸耳垂般柔軟。

? 醒面！盆裡抹些油防粘，冰箱冷藏一夜醒面，冬天的話常溫放置就可以了。這一步是醒面，並不是發麵，因為沒有發酵粉，不需要發麵也不會發起來噠。可以看到，醒了一夜的麵糰並沒有變大非常多，但麵糰略有攤開，因為麵筋鬆弛了。

? 醒好後手上沾點油，慢慢把麵糰取出來，千萬不要拽麵糰，不然就白醒面了。整理成寬3-4厘米的條狀，厚度0.5厘米左右。

? 切成2厘米左右的小塊。

? 兩兩疊在一起。

? 用刮板或者尺在中間使勁壓一下，使兩塊連在一起。

? 壓好如圖。

? 油鍋加熱大概200度，可以用乾淨的筷子試試油溫，插到油裡迅速有明顯的小泡泡浮起或者扔一塊小麵糰馬上漂起來就可以了，將壓好的麵糰兩頭拉伸一下放入鍋中，會看到迅速膨脹開並且浮起來了。

? 觀察變色情況並翻轉油條使兩面均勻受熱。炸到兩面金黃就可以了。根據自己的喜好調整炸的時間，喜歡老一點或者脆一點的可以多炸一下。炸好了，胖胖的。

做油條這麼簡單在家就能輕鬆搞定｜無添加劑好吃又健康～愛吃油條的童鞋們，趕緊看看，製作好吃的健康的衛生的早餐就這麼簡單哦～

食材：麵粉400克左右、純牛奶一袋225克、鹽多半杓、酵母多半杓、泡打粉多半杓。

做法：

1、牛奶倒入碗中，磕入雞蛋，加多半杓泡打粉。

2、多半杓酵母。

3、再加少半杓鹽，最後加半杓花生油，攪拌均勻。

4、將攪好的牛奶分幾次倒入麵粉中。

5、攪拌勻。

6、放在案板上揉幾下，然後用手不停地摺疊按壓，成麵糰，麵糰上抹一層油，包上保鮮膜，醒至20分鐘。

7、麵糰醒好後，案板上抹少許油，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，拉長整理窄的長條，在表面抹上少許油，蓋上保鮮膜再醒20分鐘。

8、面醒好後，用刀切成長條，取兩根，上面一根下面一根，用筷子壓一下，筷子取出，兩頭捏緊，拉長後就可以炸了。

9、鍋內油燒熱6成熱，放入油條胚，當浮起來後要及時觀察並用筷子不停翻面。

10、炸至兩面金黃色即可撈出。