薺菜根你不知道的吃法，潤腸又美

當溫暖的春風吹醒大地，萬物復甦時，也是到了吃貨們品鑒各種野菜的最佳時期，特別是被大家稱為「野菜之王」的薺菜。薺菜是所有人都愛吃的菜，因為它的營養價值很高，但是今天小編要給大家推薦的是薺菜根，這些關於薺菜根你不知道的吃法，潤腸又美味，可惜很多人卻把它當垃圾扔掉。

在說薺菜根之前咱們先來說說我們都非常熟悉的薺菜吧，大家都知道薺菜和我們日常見到的蒲公英長得非常相似，所不同的是蒲公英的葉片被折斷後有白色的汁液，初生的花為黃色，後面變成一朵毛茸茸的白色絨球，而薺菜成熟之後就是我們平時食用的那個樣子。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。

說完薺菜我們在來好好研究下這個薺菜根，為什麼今天小編要極力推薦這個薺菜根呢？因為，這個被我們忽略的食物，它的營養價值不比我們食用的薺菜要差。人們通常買回薺菜之後就順手把這個根給扔掉了。其實，薺菜根在我們食用的時候不應摘除，因為薺菜根是薺菜中藥用價值最高的部分。薺菜的根屬於性味甘、溫、無毒，可食用，並且有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效。而且它對於潤腸也是有很好的效果，對於減肥人士是一種很好的減肥美食。

薺菜根的吃法和薺菜一樣，可涼拌、蘸醬、煲湯，包餃子的時候當餡也是非常不錯的選擇。不過小編要提醒下大家的就是，吃薺菜根前，最好是先用開水把它焯一遍，這樣的薺菜根才會更嫩更可口。怎麼樣，現在大家是不是對薺菜根都刮目相看了呢，趕緊分享給家裡人吧，讓他們不要再把薺菜根扔掉了。如果你是吃過的，覺得為什麼怎麼樣？