八月桂花香四溢，中秋明月賞清新

玉顆珊珊下月輪，殿前拾得露華新。

——(唐)皮日休 《天竺寺八月十五日夜桂子》

(釋義：桂花從天而降，好像是月上掉下來似的。拾起殿前的桂花，只見其顏色潔白、新鮮。)

八月桂花香四溢，中秋明月賞清新;各式月餅牽情義，圍坐高朋何所幸。

一年一度一團圓，千行萬裡總歸根。無論何時何地，人們雖隨處行跡，卻亦如「舉頭望明月，低頭思故鄉」。中秋佳節不僅僅是節日，更是人情冷暖。

不得不說，八月：桂花香、佳節親、月餅圓，這三者結合更是一番風味。在此推薦桂花月餅的做法及好處。

桂花月餅原料配方：

皮料：麵粉、麻油、飴糖、純鹼、撒粉、面麻、芝麻等。

心料：白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等。

桂花月餅製作方法：

1.皮料：飴糖不能太濃，其溫度以35℃左右為宜(以手檢能「分岔」)。飴糖與麻油拌合後，下麵粉與純鹼。視麵粉的乾、濕度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水後，再攪拌5～6分鐘，用手稍摺疊，然後分皮。

2.心料：先下各種花果料、白糖，再下麻油，最後下飴糖和芝麻，逐次拌合，均勻即可。不宜多攪拌，以免使花果料成醬狀。

3.成型：專用模成型，然後打麻。餅面打麻應均勻，麻粒不能重疊;底面只打上少許芝麻，餅腰不能粘麻粒。打麻後即烘焙。

4.烘焙：用急火，爐溫350℃左右。進爐時餅面在下，烘焙1分鐘左右，翻面，再烘焙約1分鐘，芝麻炸裂有聲時，即可出爐。

桂花月餅食用方法：

大部分桂花月餅常溫保存，即開即食。而像冰皮桂花月餅、冰淇淋桂花月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。

桂花月餅注意事項：

在面對誘人的桂花月餅時，糖尿病患者應格外注意，不要迷信無糖桂花月餅，因為部分無糖桂花月餅當中並非沒有糖，而且嚴格來說澱粉等成分也是「糖」，因此即使食用無糖桂花月餅也要注意適量。

由於部分桂花月餅含油量、膽固醇量都較高，建議市民每次食用無糖桂花月餅也不能超過1/4塊，同時在吃完桂花月餅之後，應該減去相應的主食量。

妊娠、產後因為孕育胎兒或哺乳特殊生理情況，在飲食上存在禁忌。

桂花的好處：

桂花味辛，其花、果實及根均可入葯。一般是秋季採花，春季采果，四季采根，分別曬乾以備用。花有散寒破結，化痰止咳之效，可治療牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛等病症。果可暖胃、平肝、散寒，可用於虛寒胃痛之人。根可祛風濕，散寒，用於治療風濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛等。

桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效。

桂花茶有著養顏美容、舒緩喉嚨之功效，可有效改善多痰、咳嗽癥狀，用於治療十二指腸潰瘍、葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明等癥狀療效顯著。

桂花的香味過於強烈，服用切不可過量，以免出現不良反應，反而失去原有的保健作用。

文末借用：離別一何久，七度過中秋。____蘇轍《水調歌頭·徐州中秋》。祝大家高高興興過中秋佳節，親人朋友團聚，其樂融融。