中秋佳節潤肺養心必備養生湯分享給你

今天迎來了我國僅次於春節的第二大傳統節日——中秋節！

中秋節始於唐朝初年，盛行於宋朝，至明清時，已成為與春節齊名的中國傳統節日之一，自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉、親人之情。

中秋節因在「三秋」之半，故名為「中秋」。 中秋氣象燥邪相對於初秋更嚴重，燥邪影響我們的肺臟從而出現肺津不足的情況，所以中秋宜服用滋潤性食物以養肺，今夜和家人賞月的同時，給家人來一碗清熱養心、益氣補血的阿膠豬皮紅棗湯再適合不過了，一起來看看吧～

阿膠與唐太宗也有著不解之緣。相傳唐太宗李世民金戈鐵馬，氣吞萬裡如虎，但在山東境內遇到王世充一陣廝殺，小受搓頓，便引軍進入山東東阿縣城，也就是現在的中國阿膠之鄉。東阿人用阿膠熬湯來擁軍，大隊人馬第二天就精神煥發，一鼓作氣打敗了王世充。稱帝後，李世民不忘曾經救過他的東阿鎮阿膠，並派大將尉遲恭修復當地的阿井。如今，在東阿鎮南的阿井碑上還有碑文記載：「唐代大將尉遲恭以欽差大臣到此，重修阿井。」

自此以後，李世民對阿膠產生了鍾愛之情，不僅自己每天服食東阿鎮阿膠進行滋補養生，還經常將阿膠作為重要賞賜嘉獎自己的大臣，致使盛唐開食補阿膠之先例。

阿膠入肺、肝、腎三經，具有滋陰補血，潤燥止血，化痰清肺的作用，是不折不扣的「補血聖葯」。阿膠不僅能補「血」，還能補「液」，中醫認為「津血同源」，津液和血同屬人體的陰液，二者互相轉化，互相作用，共同參與全身的體液調節。秋季人體津液缺乏，服用阿膠可以及時地補養陰液。

豬皮入腎，對於陰虛火旺後出現的咽痛、吐血、下血這種情況更適合用豬皮來治療。《傷寒論》豬膚湯中記載，凡因陰虛炎浮、脾不健運而引起的咽疼、心煩、下痢者，即可飲用；此外，還有活血、補血、止血和潤肌膚的功效；代替阿膠使用，能治療吐血，婦女血枯、月經不調等症。

早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現並利用。《詩經》已有"八月剝棗"的記載了。棗作為藥用非常早，《神農本草經》中已收載，歷代葯籍均有記載，對其養生療病的認識不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補品，它有補中益氣，養血安神的作用，常用於脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁等癥狀。

被稱為「東方巧克力」的紅糖在前面節目中也介紹過，紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，。從中醫的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

【嘉賓】

北京中醫藥大學東直門醫院心內科主任醫師 趙勇

【所需材料】

鮮豬皮100克，阿膠30克，紅棗10克，紅糖20克

【製作步驟】

1、取一塊阿膠打碎後研磨成細粉備用；

2、取新鮮豬五花剔除瘦肉，颳去碎油脂後切成細條備用；

3、取切好的豬皮100克以及紅棗10克，加入1000毫升水大火煮沸後轉至文火煮至豬皮熟爛；

4、依次下入阿膠粉30克、紅糖20克，小火慢熬約一小時，即可食用。

【功效】

清熱養心，益氣補血。

【禁忌】

陽氣不足者，禁用。