老北京旗人的規矩，飯桌上格外多

最近北京出了不少的事兒

甭管是地鐵抽煙還是高鐵佔座兒

也甭管是黑心中介還是黑車橫行

歸了包堆總結起來就仨字兒：

這【規矩】二字可是咱北京人打小兒就會的

所以這次小編把這些個規矩總結一下

咱也對著“鏡子”照照

北京旗人平時生活中可千萬別丟了這些

…

叫人的規矩

在北京叫人有很多規矩，這些常在生活中用的規矩您肯定忘不了。

首先“您”字是不能少的，無論是長輩還是晚輩，您字代表了北京人的修養。

見到長輩必須打招呼，該叫人得叫人：大爺、大大、小嬸，稱呼不能漏了。

北京還有一種獨有的尊稱，叫“爺”，例如“呦，徐爺，遛鳥去啊？”

如果您聽到一個人稱呼對方“哥們兒，姐們兒”，那一定是瓷器；但如果哥們兒之間稱呼對方“孫賊”，那不用問了，一定是鐵瓷。

飯桌上的規矩

在大北京的飯桌上，規矩算是最多的了。別看規矩多，在這種環境的熏陶下加上老媽的嚴厲教導，什麽規矩都記得住。而飯桌上的規矩基本就是“兩講究”和“兩禁忌”。

座位的講究

吃飯頭等事就是安排座次。每個飯桌都有正位，一般是正對著門的那一邊的正中間為主位。

主位應該誰來坐就該好好考慮一下了。私宴中一般是按長幼輩分排序，如果是官宴則按照官位來坐。座位安排好了，就不能再換了，這叫“一坐到底”。

動筷子的講究

座位安排好了，就要動筷子吃飯了，這動筷子也有講究的。如果是家宴，要家中最長的人先動筷子，小孩子是不能先動筷子的。如果是客宴，就要請客人先動。

吃飯時布菜也有講究，過去主人可以給任何一位客人布菜，但客人只能給老一輩的布菜，不能給同輩或小輩布菜。

現在到沒那麽多規矩了，關係好就可以相互夾菜，飯桌上也可以秀恩愛。但也要注意用沒進嘴的筷子夾菜，沾了口水的就別再夾東西往人家盤子裡放了，不衛生，也不講究。

飯桌上的禁忌

吃飯時兩隻手都得露出來，不要一隻放下面，會讓人懷疑您心裡憋著壞，就好像咱北京人待人接物一樣，什麽話都拿到明面兒上來講，不要搞什麽小陰謀。那些沒事捅別人一下的都是不懷好意的。

用筷子的禁忌

一忌“豎筷”。筷子必須平著放，立著像是在給人上墳，不吉利。

二忌“敲筷”。敲筷子敲碗，那是叫花子才做的事，證明自己命苦。別敲，越敲越窮。

三忌“跳馬筷”。拿著筷子不夾自己跟前的菜，隔老遠去夾別人跟前的菜。

四忌“半途筷”。把菜夾起來了又給放回去，太不衛生了，沾了嘴的筷子不能這麽用。

五忌“遊動筷”。拿著筷子在各盤裡四處扒拉，挑挑揀揀，您是惡心人啊，還是瞧不起主人啊？嫌人家點的飯入不了您的眼還是怎麽著。

六忌“抬轎筷”。用筷子在菜裡翻找自己喜歡的食材。比如素菜炒肉，有人愛吃肉，就翻著找肉吃。老北京的規矩，筷子只能夾上面的菜，不能翻底下的。

七忌“窺筷”。手裡拿著筷子眼珠子四處亂瞟，瞎尋麽。

八忌“碎筷”。有的菜塊頭很大，比如獅子頭，一人吃不了那麽大得拆分一下才能吃，雖然是好意，但在老北京的規矩裡是不允許站起來動筷子的。面對這種情況就是把盤子拿到一邊兒，撕好了再端回來。

九忌“刺筷”。拿筷子當牙簽，戳著吃，北京管這個叫“吃相兒狼虎”。

十忌“淚筷”。夾菜時滴答湯，滴的到處都是。一般都要拿著碗或杓子接一下。

十一忌“簽筷”。把木製的筷子撅了，用比較細的一端當牙簽一樣剔牙，真不雅！

十二忌“吮筷”。就是嘬筷子，有些小孩兒就喜歡這樣，但老北京認為這是家裡貧氣的表現，只有受窮的人才會嘬筷子。北京人好面子，家裡就是真窮，也不能外露。

喝酒喝茶的規矩

無論是一壺茉莉花茶還是一瓶二鍋頭，北京人都能從天明侃到天黑。這喝茶喝酒還有些講究，咱們再來聊聊。

茶七飯八酒滿。茶水到七分即可，而酒就要倒滿了，溢出來也沒關係。

喝茶時，要一隻手捧著托碟和碗，另一隻手把蓋輕輕掀開一道縫兒，然後舉到嘴前小啜。

而敬酒時，小輩兒的酒杯要低於長輩。

倒茶斟酒必須是正手，把自己的臉對著客人，以示尊重。如果有外在因素導致無法正手倒茶，那還不如不倒。反手可是會被人當做罵人挑釁的。但壺嘴不要對著客人。

當人面兒不能往地上潑茶水，這是轟人的意思。

串門的規矩

一條胡同住著不少人，鄰裡之間的走動非常頻繁。所以串門也有串門的規矩。

串門的時間不能影響主人的生活，一般避過午休，午飯晚飯時間比較好。

去人家串門要先輕敲門，並且在門口要自報家門。

去人家串門，輩分兒要分明，說話不要忘了尊卑，即使對方歲數比你小，也要注意老北京的一個理兒--論輩兒不論歲兒。

男性三種人家不要隨便串門：寡婦家，只有姑娘在家，新結婚的人家。

如果您要是請別人來您家作客，您只要記得一條規矩就足夠了--三天為請，兩天為叫，當天叫提溜。