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傳統習俗有講究:飯桌上不能犯的12條禁忌

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1、座位

若有客人,先請客人入座上席,再請長者入座客人旁,依次入座,最後自己坐在離門最近處的座位上。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊於右側

若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。入座時,要從椅子左邊進入,坐下以後要坐端正身子,不要低頭,使餐桌與身體的距離保持在10-20公分。入座後,腳應放在自己座位附近,不可隨意伸出,以免影響他人。坐姿要端正,勿以手托腮或將雙肘放於桌上

2、上菜

中餐上菜的順序為:開胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→面點→水果

開胃菜通常是四種冷盤,有時種類可多達十種,上菜時,可將其先行上桌。有時冷盤之後,可接著上四種熱菜

3、用餐

出席正規的中餐宴時,在開席前餐廳會為每一位顧客送上一條濕巾,這是用來擦手的。而後送上的第二條濕巾,可用來擦手或嘴,但不能用於擦汗或擦拭其它部位。用餐時須溫文而雅,從容安靜,不能急躁。

就餐時,按照傳統應先請客人、長者動筷子,夾菜是須少量,距離自己遠的菜就少吃一些。夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中,直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例,客人出席正式或傳統的晚餐時,是不會吃光桌上的菜肴的,以免令主人家誤以為菜肴預備不足,因而感到尷尬。

吃飯、喝湯時不宜發出聲音,喝湯應用湯杓慢慢喝,不可就著碗喝;至於吃飯,要端起飯碗貼著唇,用筷子把飯粒推入口裡,這是一個最容易的吃飯方法,亦表示喜歡吃那頓飯。

若吃飯時不端起飯碗,即表示不滿意飯桌上的菜肴。如果用餐時要給客人或長輩布菜,則最好用公筷,也可把距離客人或長輩較遠的菜送到他們跟前。在使用筷子時切勿一邊交談,一邊揮舞筷子;筷子插在飯碗中被認為是不吉利的,切不可為;不可用筷子在一碟菜裡不停翻動,應該先用眼睛看準你想取的食物。

家庭飯桌上的禁忌習俗

一、忌用筷子敲碗

舊俗認為,乞丐才敲著空碗,挨家挨戶乞討。因此,從小就教育孩子,在吃飯前或吃飯的過程中,切不可以筷敲碗,否則會被長輩嚴加喝斥的,大人當然就更不能這樣了

二、忌端碗手心朝上

端碗的手勢很有講究,切不可五個手指都托在碗底,手心朝上。因為乞丐要飯的姿勢就是這樣的,所以被視為端碗的禁忌

三、忌筷子豎插在飯中

舊時習俗,祭祀亡靈會把筷子直接豎插在飯中,所以被視為不吉利。人們吃飯時,以此為忌諱

四、忌筷子放在杯子兩側

一雙筷子要放於碗、杯子的同一側,而不能一邊放一隻筷子,否則視為不吉,有快(筷)分開了的諧音,不利於家人感情

五、忌吃飯時候分心

現在大家經常是邊吃飯邊看電視,看書,聊天等。而在舊時,吃飯是一件非常嚴肅的正事,有食不語之說,忌諱吃飯時分心,比如說邊照鏡子邊吃飯,邊吃飯邊乾活,邊吃飯邊玩耍等,認為是對食物的不敬

六、忌吃飯時說不吉利的話

吃飯時說出不吉利的言語,也是犯忌諱的,所以,吃飯時候忌諱提到傷、亡、病、災、禍等凶事

七、忌飯後躺臥不動

吃完飯後,最好是活動活動,故有飯後百步走,能活九十九之說,所以忌諱飯後躺臥不動,說飯後不動,定要生病

八、忌飯後洗澡、剃頭

民間有飯飽不洗澡,酒醉不剃腦、肚飽不剃頭等說法。所以飯後忌洗澡、剃頭

九、忌吃飯時剩飯

俗話有小孩剩碗底,長大娶麻妻、吃不光,好生瘡等說法,並認為作踐穀物,必遭雷擊。所以大人要求孩子從小就不能剩飯,吃多少盛多少,如果小孩剩飯了大人也要吃掉;大人剩飯的話,會被人們認為家教不好,從小沒有好好教育

十、招待客人吃飯的忌諱

吃飯時,主人要親自給客人布菜、敬酒,以示對客人的尊重

1、盛飯時忌杓子往外翻

關於這個忌諱,舊時有兩種說法,一種說法是,牢房內給犯人盛飯時候才杓子外翻,另有一種說法,說是為了避免財水外流

2、主人忌提前離席

宴客席間,主人始終陪坐,忌諱提前離席,以免客人吃的不安心

3、忌未吃完飯就將空碗碟收走,忌席未散抹桌掃地

吃飯時,忌諱將空碗空碟收走,忌諱席未散抹桌掃地,民俗以為這是趕客的舉動

4、宴客時忌茶壺、酒壺壺口向人

十一、忌第一頓飯給客人吃餃子

俗話有送客的餃子迎客的面之說,所以山東一帶,有客人來時,第一頓飯忌吃水餃,以免讓客人以為自己不受歡迎,這是攆客人走呢

十二、做客時吃飯的忌諱

去人家中做客赴宴,言談舉止方面也有許多忌諱,一定要注意,以免給雙方帶來尷尬和不吉

1、忌移轉酒樽將酒灑

《風俗通義》雲:坐不移樽。說凡宴飲者移轉樽灑,會令人訟諍

2、席間忌脫衣、松褲帶

3、忌談論飯菜不好

4、忌站起身來夾遠處的菜

5、菜盤忌食空食光

6、忌主動要求添菜添飯

7、吃魚時忌主動把魚翻轉過來,俗謂客不翻魚

8、忌不道別就離席而去等等


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