在廣東
如果你到外面的飯館吃飯
可能會見到這樣的一幕：
一方幫忙倒茶時
對方會用手指敲敲桌面回應
很多人外地的朋友莫名其妙
以為是間諜在進行暗號對接
甚至很多廣東的年輕人
也只是照著父輩這樣做
並不知其所以然
然後父輩就會跟我們講一個故事
相傳當年乾隆皇帝下江南時
帶了幾個大臣微服在茶館歇腳
乾隆在茶館內為下屬斟茶
下屬想謝恩又不便以宮廷之禮相回
恐暴露皇帝的身份
因為"手"和"首"同音
"叩首"
改用
"叩手"
指代
三個指頭彎曲表示
"三跪輕叩九下就是
「九叩首」
後來幾經流傳
就演變成愛喝茶的廣東人的禮儀
也即廣東人餐桌上的
叩指禮
對於老廣來講，這個動作
同"飯前洗碗"的儀式一樣緊要
叩指禮不是隨便叩兩下桌子
敲錯了會非常尷尬
怎麼敲？敲幾下？
可是相當有講究！
叩指禮沒那麼簡單
千萬別敲錯！
/ 平輩之間 /
這是常見的一種情況
常運用於朋友之間小聚飲茶
食指和中指併攏，同時敲擊桌面
相當於雙手抱拳作揖
敲三下相當於三作揖
你平時有敲錯了嗎？
/ 長輩向晚輩 /
廣東的晚輩
會自覺地給長輩們斟茶
出於禮貌長輩們會用食指或中指
敲擊一下桌面，相當於"點頭"示意
遇到欣賞的後輩，則會敲三下
你被長輩敲過三下嗎？
/ 晚輩向長輩 /
那麼如果長輩為你倒茶
你除了受寵若驚又該如何回禮呢？
五指並拳，拳心向下
一路敲擊桌面，叩手指關節
意為五體投地，行"膜拜禮敲桌面一般敲三下
遇到特別尊敬的人
可以敲九下，意為三拜九叩
看到這裡
大家都弄清楚了嗎？
叩指禮現在不只局限於喝茶
別人給你
倒茶、舀湯、倒酒
你都可以敲一敲
快收藏起來記住！！
下次出去飲茶
看到人家敲桌子
知道個中秘密的你
就可以吹水啦
除了扣手禮
廣東人還有一些飯桌禮儀
最好也了解一下
▼
在廣東，
這些是規矩！
飯桌上長輩動筷前不能動
廣東家庭在乎長幼有序
一般是坐首席的一家之主先動筷子
然後其他人才能起筷
雖然現在已沒有以前那麼講究
但吃飯時會讓爺爺輩先動筷子
是一種基本的禮貌
夾菜不要過界不能挑
吃飯的時候不要過界
要先吃眼前的
更不能用筷子去撩，挑三揀四
會讓人覺得不禮貌
不能用筷子指人
在廣東
用筷子指人有罵人的意思
所以平時吃飯說話時
要注意不要隨便用筷子指人
筷子不能插在飯碗裡
廣東人尤其是潮汕人
如果把筷子插在飯上面
一定會被家長訓斥
因為筷子插碗跟祭祀上香一樣
很不吉利
如果吃飯時要放下筷子
最好放在桌子上
或者放在筷子托盤上
如果插在碗裡
那……朋友都沒得做了
不能用筷子敲碗
在廣東，你可能會看到
調皮的小朋友用筷子敲碗
發出「哐哐哐」的聲音
但馬上就被大人製止了
因為廣東人認為
叫花子才會敲碗
用筷箸敲碗會使家族走向衰落
就連筷子掉在地上
也要附帶一句吉利話：
「筷樂」
打碎了碗就要講：
「碎碎平安」
倒水時壺嘴不能對著人
倒茶的動作與小孩子撒尿類似
所以在廣東一般不會對著客人倒茶
很多年輕人已經不在意這個禮儀
但在老一輩看來還是很不禮貌的
茶不能倒太滿
這是一條規矩！
廣東人喜歡以茶待客
但從小時候爸媽就教我們
給客人倒茶不能倒太滿
因為茶斟滿就有逐客的意思
不能反手給人倒酒
倒酒的時候可以斟滿
但切記反手倒酒
因為給死人倒酒供飯才用反手
反手倒酒有詛咒、看不起他的意思
所以要盡量避免
敬酒忌高過他人
廣東人比較謙虛內斂
敬酒的時候，以示敬意
會盡量將自己的杯放低過對方
如果雙方都搶著放低酒杯
那就各自碰碰檯面以示平等
這個習俗其實很好理解
敬酒或回敬時酒杯高過對方
說明你目中無人，自恃高高在上
是對人不敬的行為
吃魚忌翻魚
廣東人吃飯也講究吉利
因為地處沿海地區
很多家庭都保留漁民習俗
而漁民一般比較忌諱翻船
相傳，吃魚翻魚會引來翻船之災
後來引伸為所有不好兆頭的開端
那麼如何吃下面的魚肉呢？
正確的操作方法是
先吃乾淨上面的肉
再從魚尾處開始將魚骨提起
分離出下面的肉，再慢慢吃
記住了哦！
除了這麼餐桌禮儀
廣東人還有一些奇葩的習慣
剛來廣東的朋友不知道可能會鬧笑話
關注最姐比較久的外地朋友
應該早就見怪不怪了
▼
廣東人的奇葩飲食習慣
飯前洗碗
廣東人吃飯前
有一項儀式感超強的全民運動
飯前一定要用開水「long碗」
不管是在大排檔還是星級酒店
甚至開在外省的廣東酒樓
都有這樣的傳統！
▼
飯前long碗，廣東人最後的倔強！
不用開水燙下碗
廣東人會覺得這飯就沒法吃
只有當手感受到餐具的溫度的時候
才能定下心來吃飯
所以以後在廣東吃飯
看到桌面擺一個小玻璃盆
千萬不要以為是用來洗手的
那是用來收集洗碗水的！
盤子是裝骨頭用的
在北方，盤子是用來盛菜吃的
可在廣東，盤子是用來裝骨頭的...
不僅如此廣東菜館的碗碟特別多
兩個碗、兩個碟、一杯子、一杓子
說到底
我們大廣東就是兩個字
講！！究！！
一個碗是拿來喝湯，一個拿來盛飯
盤子用來裝骨頭，杯子是用來喝茶
喝酒還要另外拿杯子
北方的碗就是盛飯的
杯子是喝酒的！
吃飯必須有青菜
廣東人要想生活過得去
飯桌上必須帶點綠
廣東人點菜到最後很可能會說
「最後再加個青菜吧？」
非常真實了
不要小看廣東人對青菜的執著
茄子、土豆、辣椒...
這些在廣東人眼裡都不算！
一定要綠油油的純青菜
連色號都基本是統一的
最好是帶菜葉子的！
吃個湯粉也必須附帶一條青菜
不然這樣的餐廳不會去第二次！
居然一條青菜都不給！
曾經有網友
還因為吐槽南方人愛吃青菜
上了微博熱搜
還引起了眾多網友的瘋狂跟帖
飯前必定喝湯
廣東媳婦最怕的是什麼？
當然是
「最怕日日要煲靚湯！」
哈哈哈哈哈……
腦補了幾十集的外來媳婦本地郎
因為我們大廣東
飯前不喝一碗湯
吃飯就沒了儀式感！
就算在外面下館子也得點個湯！
在飯前喝口湯可以增強你的「飽腹感」
放慢吃飯的速度，更好地消化吸收
每個廣東媽媽都有自己的
私家煲湯秘方，甚至可以當傳家寶
如果到廣東人家作客
他們一般會招待你煲好的湯
掃碼發送口令
「靚湯」
到
廣東最生活公眾號對話框
最姐也整理過一系列煲湯秘方
無雞不成宴
沒有一隻雞能活著離開廣東
廣東人餐桌上除了青菜和湯之外
還有個少不了的座上賓客——雞
無論是在餐館酒樓還是街邊大排檔
桌上一定會有雞！
豉油雞、白切雞、薑蔥雞、鹽焗雞……
▼
廣東的雞，天下第一！
如果你一定要問廣東人
為什麼桌上一定要有雞
他們一定會笑呵呵地回答你
「因為好吃咯」
然後內心暗暗罵一句
「哩個人系咪癡線來噶」
吃飯也要配茶
「得閑請你飲茶」
是廣東人社交場合上的客氣說話
廣東人十分愛喝茶
甚至早餐都有「飲早茶」的習慣
無論是朋友來訪還是見客戶談生意
甚至家裡吃完飯都要一壺茶來陪襯
年輕人最舒服的聚會方式
應該是睡到上午然後約幾個朋友
大概10點後（可以更晚）吃到午飯時間
差不多就是早午飯一起解決了
而且在粵菜館有個潛規則
所有餐廳都有茶位費，按人頭算
吃飯前，服務生會問你喝什麼茶
鐵觀音、普洱、菊花、大紅袍……
就算自備茶葉茶位費也是照收無誤！
涼茶當飲料
廣東人一有
什麼頭疼腦熱、感冒咳嗽
你媽都會跟你說：
「飲翻杯涼茶」
▼
廣東人，為什麼要自討苦吃
如果你不舒服的時候
會自己去找涼茶喝
那說明你真正長大了
、
「民以食為天」
以上只是最姐總結的
廣東人的飲食禮儀和習慣
雖然有一些老廣的規矩
因為陳舊過時而被拋棄
但長輩們教育我們的禮數和規矩
時至今日還是非常有價值
你們說呢？
【今日話題】
你還知道什麼廣東人的
獨特禮儀或習慣？
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