常吃銀耳養陰防燥

銀耳性味甘平淡，入肺、胃、腎經，有清熱潤肺、利咽止咳、養胃生津等作用。中醫認為，進入秋季，人的煩躁情緒逐漸收斂，但燥邪傷人，容易陰虛內熱、口乾便秘、皮膚乾癢。因此，飲食方面應養陰防燥，清甜滋潤的銀耳正是極好的選擇。

銀耳雪梨湯取銀耳50克，雪梨1個，冰糖40克，百合少許，先將銀耳泡發，去除發黃的根部，雪梨去皮切小塊，百合洗凈。鍋中放入適量清水，大火燒開後放入銀耳，再次開鍋後，轉中小火煮20分鐘。放入冰糖、雪梨塊，煮20分鐘後加入百合，再煮15分鐘關火，不要馬上打開鍋蓋，繼續悶10分鐘便可食用。

銀耳百合羹取銀耳40克，百合、冰糖各10克。先將銀耳、百合洗凈後，用溫水浸泡1小時，砂鍋內倒入適量清水，加入百合、銀耳，開鍋後小火煲1小時，最後放入冰糖，溶化後關火出鍋。

銀耳紅棗羹取銀耳50克，百合20克，紅棗8枚，冰糖10克，先用涼水浸泡百合、銀耳30分鐘，紅棗去核。鍋中放入適量清水，將銀耳煮沸，轉至小火慢燉30分鐘，再加入冰糖、紅棗、百合，煮約40分鐘，銀耳羹變黏稠即可。

銀耳桂圓羹取銀耳50克，桂圓10克，紅棗4枚，冰糖10克，將銀耳洗凈泡發，桂圓去核，鍋中加入適量清水，將銀耳、紅棗放入，大火煮沸後轉小火慢煲1小時，待銀耳羹黏稠放入桂圓肉及冰糖，小火煲30分鐘即可。