最近看了一篇文章，說給寶寶多做的輔食要及時放入冰箱，不能等食物冷卻後再放。記得以前父母都會叫我說，等菜涼了再放進冰箱，然而我也是一直都是這麼做的，這觀念大不同了？
這是一個很重要的觀念。首先，健康比省電更重要；其次，冰箱沒有你想像的那麼脆弱。
給寶寶做的輔食涼了還是熱的直接放冰箱？
很多媽媽在寶寶的輔食上費盡心思，但是寶寶的胃口不大，有時輔食做多了寶寶吃不完，扔掉又可惜。尤其那些上班族媽媽，可能沒那麼多時間天天給寶寶做輔食。 如果輔食每次隻做一點點，確實挺麻煩的。
其實，合理利用家裡冰箱的冷凍和冷藏功能，媽媽 做輔食的時候可以多做一點，保存在冰箱裡，每次拿一點出來吃， 做一次吃兩天， 營養流失也不會很多，真的幫媽媽方便了不少。 很多人習慣冷藏食物時都是等食物涼了再放進冰箱，但實際上這樣做反而不利於健康。
飯菜炒好後，溫度從 100 ℃ 左右下降：
當食物的溫度降到 60 ℃，就有細菌開始生長；
溫度降到 40～30 ℃，細菌們會很快速繁殖；
而降到 7 ℃，大多數細菌消停下來，進入休眠狀態；
由此可見，食物溫度在緩慢下降時，會造成細菌的大量滋生。只有將熱的食物快速冷卻至 7 ℃ 以下，也就是立刻放進冰箱，才有利於抑製細菌的繁殖，讓食物更安全。
世界衛生組織也建議，食物在室溫下的存放時間不要超過2小時。
我們習慣性的要等食物涼了才能放到冰箱裡，其實這是為了省電。冰箱中有一個溫度自動調節功能，如果冰箱中的溫度高於我們規定的溫度，那麼冰箱就會開始製冷，而製冷是冰箱最耗電的時候。如果我們把熱的食物放到冰箱裡，那麼食物的溫度會大大高於冰箱內設定的溫度，那麼冰箱就開始啟動，如果食物放涼了在放到冰箱裡，那麼它的溫度就相對低的多，冰箱製冷所消耗的電就少了。
熱的食物直接放冰箱的確會稍微增加冰箱負擔，也會多耗一點點電，但都在冰箱的正常運行範圍內。
和細菌繁殖帶來的健康風險相比，這都不算事。所以不要再等著食物涼了才放冰箱，尤其寶寶的腸胃功能比較弱，特別需要關注。
各類寶寶輔食的保存時間及方法
不過，也得說明冰箱不是保險箱，儲存寶寶輔食要注意下面這些原則，按照這些原則，就可以放心地把輔食放冰箱啦。
自製輔食保存原則
① 如果一次性做多了，在寶寶吃之前，把多做的部分放冰箱（建議不超過 2 小時）。
②如果一開始就打算多做一點，做好後就馬上分成小份儲存，一次吃一份，吃剩的不再放回冰箱了。
③自製麵條、水餃、餛飩，冷凍可保存時間3~6個月。給寶寶做好的麵食，如果吃不完，建議平攤在盤子或其他容器中，放入冷凍室，將溫度開至最低或速凍模式，讓麵食迅速冷凍。然後按寶寶每次食量分別裝入密封袋中冷凍保存。
④蔬果泥如果是自製的，建議最好現做現吃，避免營養流失。如果是兩天內吃完，可以裝在密封盒裡，放進冷藏室即可。食用時應該用乾燥的杓子分次量取，不能用餵養寶寶的杓子，直接取食，避免嬰兒的唾液致其變質。如果是冷凍，保存時間為6~12個月。
⑤自製肉類輔食冷藏後，保存期限最長3天。如需要較長時間保存，可將做好的肉泥分小份裝入密封食品袋或保鮮盒中，放入冷凍室 。保存不同的肉類保存時間也不同。
魚類：冷藏2天、冷凍90~180天
牛肉/豬肉：冷藏1~2天、冷凍90天
肉排：冷藏2~3天、冷凍270天
雞肉：冷藏2~3天、冷凍360天
⑥高湯類輔食不建議冷藏，冷凍可保存時間最長為6個月。 具體保存方法是：1.把湯晾涼之後，倒入凍冰塊用的方盒子裡，進行冷凍。2.高湯冷凍成冰塊狀之後，放到一個密封盒/袋中，放入冰箱冷凍保存，每次給寶寶做輔食的時候，取出一塊加到飯裡，會使飯菜更鮮香。
溫馨提示：冷藏室（4 ℃ 以下）儲存的食物最好在 1～2 天內吃完，冷凍室儲存的食物（-18 ℃ 以下）雖然能保存較長時間，最好別超過 2 個月，貼個標籤或寫上日期，媽媽就能避免錯過最佳賞味期限了。
市售輔食保存的原則
①穀物類輔食：市售米粉打開後1個月內必須吃完。米粉不要存放在冰箱內，應放在陰涼乾燥處。桶/盒裝米粉的包裝塑料膜不要全撕開，具體方法參見包裝盒上的說明。袋裝米粉打開後，要放在米粉的密封盒中保存，或者使用封口夾把封口封住，放在陰涼乾燥處。米粉打開後建議在1個月內吃完，避免口味、營養成分等在空氣中暴露太長時間，受到影響。
②市售肉泥打開後，最多冷藏存放3天。市售肉泥多混合有植物蛋白，所以打開後要儘快吃完，吃不完的最多可在冰箱存放3天，3天后建議丟棄。不可將未吃完肉泥放入冷凍室，因為再次解凍後，口感會大不如從前。
除了自己做輔食之外，現成的罐裝輔食，在吃的時候也要注意，別從罐子裡邊舀邊吃，應該用乾淨的杓挖出一餐的量放碗裡吃。吃剩了不要倒回去，可以倒掉或者爸媽吃掉。
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