健身餐的一大重要物件——冰箱，你會用嗎？

在這樣炎熱的夏天，回到家第一件事

開冰箱比開空調更重要...

冰箱的那扇門就像是結界，

你永遠不知道當你打開那一秒，

迎接你的是什麼？

今天廚娘要告訴大家在夏季，這個食物泛「爛」的季節，應該怎麼樣儲存冰箱裡的食物。

分區儲存

冰箱門

Vol.01

儲存：調味品、果汁、飲料等能夠忍受溫度波動的食物。

原因：冰箱門是經常需要開關的，溫度最不穩定，所以適合放一些耐折騰的食物。

冷藏室上層

Vol.02

儲存：剩菜剩飯、速食品等食物。

原因：冷藏室上層的溫度最為穩定，適合存放一些不需要烹飪的食物，比如奶昔、隔夜燕麥、剩菜剩飯等食物。

冷藏室中層

Vol.03

儲存：生肉、海鮮、乳製品、豆腐等需要低溫保存的食物。

原因：冷藏室中層是整個冷藏室溫度最低的地方，適合保存即將烹飪或者解凍的肉類或魚類食物。

注意：避免生肉或海鮮中的細菌感染到其他食物，應用保鮮盒或者專門騰出一個空間來放置肉類和海鮮。

冷藏室抽屜

Vol.04

儲存：新鮮的蔬菜水果。

原因：抽屜的設計就是為了給新鮮的蔬果儲存水分，創造一個濕潤的環境。

注意：蔬菜水果最好分開放置，有些水果比如蘋果、梨、桃子等，會釋放乙烯——一種天然的催熟劑。如果把綠葉蔬菜跟這些水果放一塊，很快就會變黃變焉。

冷凍室

Vol.05

儲存：速凍食品、肉類、麵包等需要長期保存的食物。

注意：冷凍儲存的麵包可保存長達一個月之久，但是吃之前一定要提前一晚放入冷藏室解凍。（如果你喜歡嘎嘣脆，可以忽略解凍步驟）

不可冷藏的食物

1、饅頭、麵包等澱粉類的食物

這類食物放入冷藏室會變得又乾又硬，應該用保鮮袋密封冷凍保存。

2、熱帶水果

熱帶水果對低溫適應性差，如果冷藏，會「凍傷」，變得表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，而且還容易變質。

3、巧克力

巧克力冷藏後會失去原本醇香的口感，而且從冰箱拿出來的溫差變化，會導致巧克力表面形成一層白霜，容易引起細菌的滋生。

4、番茄、土豆、洋蔥

番茄冷藏後容易變軟；而土豆冷藏後容易變硬，產生沙粒的口感；洋蔥冷藏太久，會失去水分，產生霉變，更加不能忍的是，整個冰箱都辣眼睛（別問我為什麼會知道）。

5、那些以納涼為名義，實際去偷食物企圖佔領冰箱的生物

冰箱的小秘密

1、煮好的雞蛋放入冰箱冷藏半小時，能切出光滑平整的蛋黃。

（對於一口吞的健友們，可以忽略了）

2、辣椒、洋蔥在冰箱冷凍1小時後，再切就不會辣眼睛啦~~

3、泡過的紅豆或者綠豆放入冰箱冷凍後，會更容易煮爛噢！

4、將鮮肉放入冰箱冷凍，取出後待表面的冰融化後再切，會更容易切出完美整齊的薄片呢~

5、夏天多吃苦瓜可以敗火，像廚娘這樣不能吃「苦」怎麼破？沒關係，先放入冰箱冷凍後再烹飪，就可以減輕苦味啦~

冰箱的Gold partner

1、密封保鮮盒

不論是玻璃儲存罐還是塑料保鮮盒，一定要購買食品級材質的。這樣既能便於食物的保存，也能杜絕食物串味，避免細菌的滋生。

2、密封保鮮袋

同樣也是需要購買食品級的材質，畢竟是直接接觸到食物。可以封口保存，清洗後可反覆使用。用來分裝吐司、拆分的培根或者醃製雞胸肉等肉類，既能節約冰箱的空間，也能分好健身餐的分量，簡直不能再棒！

3、冰箱收納盒

食物分門別類，讓你在打開冰箱的一瞬間，就能找到自己想找的食物。對於廚娘這樣一次購買幾天食材的人，可以把每日健身餐分為早中晚分開存放，一次準備幾天都不用愁。

趕快打開冰箱看看，

你的冰箱是這樣的嗎？