蒸魚前，多做“這一個”步驟，魚肉鮮嫩，超級入味

現在氣象十分的寒冷，得穿上厚厚的衣服，因為在這個時候，我們的免疫力很低，有時候吹一點寒風就會頭痛，我們需要吃一點肉類來增強免疫力，魚肉是一個不錯的選擇，魚肉中含有很多油脂蛋白，對身體很好，並且魚肉特別的鮮嫩，口感不錯，特別適合在冬天食用。

魚最簡單的做法就是將魚清蒸，也不需要用油煎和水煮，並且蒸出的魚肉味道特別的鮮嫩，肉質十分的細膩，但是在蒸魚的時候，也是有技巧需要掌握的，不然特別容易將魚蒸老，口感柴柴的，或者是不入味，那我們要怎樣做？才能讓蒸出的魚肉鮮嫩入味呢？其實也是有小絕招的。

蒸魚如果蒸的時間過長，就會導致蒸出的魚肉變老，但是蒸的時間太短，就會不入味，那我們應該怎麽做呢？其實我們在蒸魚前，只需要多做一個步驟，就可以讓魚肉既鮮嫩還入味，並且這個操作也是十分簡單的，就是在醃魚之後，用牙簽在魚肉上扎些許的小孔，這樣能讓魚肉更快的熟，並且也能充分的吸收醬油或者醋，但是也不能在醃製魚之前扎洞，這樣容易讓魚肉失去大量的水分，容易讓肉質變老。

【需要準備的食材有】：鮮魚，蔥，生薑，一杓生抽，一杓料酒，食用鹽，醬油，蒸魚鼓油

【具體步驟】：

步驟一：將魚給清洗處理乾淨，魚內部的髒東西一定要處理乾淨，放在深口盤子中，淋上一杓生抽，在倒入料酒，放些許的生薑絲，用手將調料均勻的抹在魚肉上，大概需要醃製20分鐘。

步驟二；將醃出的血水給倒掉，在盤子上擺些許的蔥和生薑絲，用牙簽在魚肉的兩面都扎上些許的小孔，再用刀斜著切幾刀，在魚的肚子裡也放些許的蔥和生薑，在魚的最上層也鋪一層蔥和生薑。

步驟三：蒸鍋中倒入足夠量的清水，將魚放入蒸籠中，用大火將水燒開，當水燒開之後，在使用中火，將蒸籠的蓋子蓋上，再繼續蒸8分鐘，打開蒸籠蓋，將多餘的汁水倒掉，在淋上些許的蒸魚豉油，不需要淋太多哦，接下來就可以好好享用啦。

這樣蒸出的魚肉，特別的鮮嫩，肉質一點也不老，並且超級入味，處理方法也非常的簡單，就一根牙簽就搞定啦，蒸魚的時間也縮短啦，能夠用最短的時間享受到最美味的魚肉，不知道朋友們記住這個方法了嘛，如果你已經心動了，那就快去買一條新鮮的魚，準備一根牙簽，嘗試著做一下吧，這個方法一定不會讓你失望的喲，因為小編已經試過很多次啦，每次家裡人都吃的特別高興！