孕期食譜之芹菜炒胡蘿蔔，補血還防便秘

芹菜炒胡蘿蔔，紅紅綠綠，看著就胃口大開。

原料：

芹菜 250 克，胡蘿蔔 150 克，香油 10 毫升，鹽 3 克，雞精 1 克，食用油適量。

做法：

1. 將芹菜清洗乾淨，切菱形塊，入沸水鍋中焯水；胡蘿蔔清洗乾淨，切成粒。

2. 鍋注油燒熱，放入芹菜爆炒，再加入胡蘿蔔粒一起炒至熟。

3. 最後調入香油、鹽和雞精調味，炒勻即可出鍋。

芹菜含有豐富的胡蘿蔔素、B 族維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清腸通便、除煩止渴等功效。

此外，芹菜還含有揮發性芳香油，因而具有特殊的香味，能增進食慾。孕媽媽對鐵需求很大，若供給不足，極易導致缺鐵性貧血，對母體和胎兒都十分不利，因此芹菜很適合孕媽媽食用。

芹菜富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，防治便秘。同時，芹菜還可以預防妊娠高血壓。

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