這間咖啡不在網紅區，也不在老城區

富士山

Mount Fuji

最近去的咖啡館不在網紅區，也不在老城區；

還好，我還在服務區；

只因它走心，我願意走更多的路去尋找。

【別來無恙 】

下午，陰天。來到無恙，推開叮鈴聲響的玻璃門，走進一個溫暖太空。這裡有溫懶的燈光，簡單的雙層格局。

牆面上是一壁畫，看上去就是出自靈魂畫師之手。果然，這是無恙的咖啡師們一起創作的，一座城堡，三兩樹木，一人沉思一人捧杯，還有堆積如山的咖啡…

看壁畫那堆積如山的咖啡杯隱喻，我想起咖啡師每天重複的慣性動作就是…洗杯子。Meanwhile，咖啡師湊過來，告訴我她是用「斧牌」洗潔精洗杯子，不傷手常保肌膚細膩，哈哈~

咖啡師兼無恙的主理人，Vistin小魚。第一印象，美麗有親和力。從她口中得知，無恙咖啡已有5年歷史，算是佛山早一批擁有自家烘焙的精品咖啡館之一。

那時候，佛山街幾乎沒有精品咖啡店，連McCafe也是剛浦頭，眾人隻懂星爸爸那些白咖啡。現在人們開始對咖啡有要求，也慢慢了解精品咖啡文化。

【我和你之間 只有一杯咖啡的距離】

坐在碩大的咖啡吧台前，可以毫無阻擋地、360度地看到咖啡師沖煮咖啡的全過程。不得不提，無恙的咖啡師都是顏值爆表，手藝出眾。

吧台可同時容納多位客人，坐得距離咖啡師很近很近。這種面對面交流的氛圍，令我覺得看煮咖啡也成樂趣。

磨豆機、沖煮器具、咖啡豆等每一件都是從實驗室裡走出來的，足夠引起好奇心。器具自帶的魅力，引導到咖啡的出品、風味變化上，一切都是互相貫穿的。

做咖啡前，咖啡師會先出示無恙家自家烘焙的咖啡豆，每顆都是人手挑選，從成色看出品質有嚴格控制。 

美膩的小魚手握自製「蠍尾」，製作虹吸壺咖啡

小魚與無恙咖啡師們，是15年「中國普洱咖啡杯」世界虹吸壺大賽中國區廣東賽區的冠軍選手，顏值，技藝，笑容兼具。

【從一棵樹 到一杯咖啡】

一般所說的【咖啡】，是指果實裡的種子，而果實則被稱為咖啡櫻桃。小魚說，他們現在已經在玩這種叫咖啡櫻桃的果實。

由冰壺斟出小杯親試，確實不是你喝的咖啡。咖啡？櫻桃？苦的還是甜的？怎麼形容好呢？含有自然發酵的糖漿蜜感，入口順滑清新，絲絲甘甜在喉嚨流淌。

從咖啡樹收穫的紅果果實，真的像極了可愛的櫻桃，處理咖啡果實時去除果皮、果實，曬乾後再加以輕培，歷時24小時的冰萃再隔渣而成的這款「咖啡櫻桃果乾茶」。

咖啡櫻桃果肉擁有純天然的糖分、維生素和抗氧化劑。旨在更好地認識咖啡的源頭，了解從一棵咖啡樹到呈現面前這一杯咖啡的過程，這杯是一個很好的開端。

基礎白咖啡首選意式。無恙有杯名為「富士山下」白啡。上下分層的黑白，像一座倒置過來的山頂鋪滿雪的雪山??。

趁雪融之前，輕敲兩下球狀冰塊，讓牛奶和咖啡奇妙地融合。待雪融之後，漸漸露出「泥土」，唯獨剩下意猶未盡的冰塊。

這口味純而有味。使用了單品咖啡豆做意式濃縮，而意式和單品也是可以相通的，同樣表現出地域風味。誰能憑愛意將富士山私有？但我可將這杯單品拿鐵獨享！

正迷倒於「富士山下」，隨即奉上亞達玫。「冰」與「火」兩種溫度，讓咖啡既像酒又似茶的味覺。

冰杯的直接反饋，夏日最適合。我個人偏好陶瓷溫杯的口感，低調地將味道留到你感覺的最久期。

認真泡咖啡的咖啡師最迷人。因為認真，所以好喝。一杯頗具嶺南特色的「醒獅拚配」完成，適合喜歡拿鐵的你。

兩款全手工製作的蛋糕，紅絲絨蛋糕和榴槤慕斯蛋糕。榴槤控的最愛，感覺在吃榴槤本身，慕斯香滑綿綢，成功吸引了我的注意。

 【玩咖啡 玩過界】

咖啡的打開方式，不止步在店內。無恙玩咖啡有名，玩到出了界，經常跨界和其他潮流品牌一起「搞事情」。

你們喜歡的「張志明」，他也愛咖啡。與其說咖啡是一種潮流，倒不如說有品位的人越來越多。無論怎麼變，萬變不離咖啡，活動必有咖啡。

【好久不見 再見無恙】

經常有海歸留學生帶回世界各地的烘培的豆子到無恙。小魚特意開特別的分享會，為這些從國外「人肉」回來的咖啡豆。學習欣賞「來佬」豆子，同時也讓中國產的雲南豆子通過留學生們帶向世界。

 食有福利

如果你也想欣賞到他們的咖啡豆，

在我們後台回復

「 無恙 」

我告訴你十杯單品咖啡福利的獲取方式。

以前，總覺得人生最美好的時刻是相遇。

長大了，經歷過離別，才知道難得的是重逢。

我會欣賞你的模樣，無論哪次與你相見。

無恙，簡約如一符號。

人生最好的狀態，莫過於歲月靜好，安然無恙。

End

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無恙精品咖啡 

地址：廣東省佛山市南海區桂城街道南新五路19號 （廣佛線桂城地鐵D2出口）

文字：Amycheung

攝影：Oly

編輯：J君

往期回顧：

有的咖啡不用一下午喝完，我用一輩子

當一顆咖啡豆變成壞蛋，我們就把它殺死

它無牌經營，卻令你念念不忘

好久不見「廣州藍」，深藏blue的咖啡館

感謝看到最後

本文為@食有青年原創

觀點僅供參考，絕對真實主觀

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