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蕃薯怎麼吃
營養價值 / 2018-06-21 05:34:57
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樹麗君 www.pingguolv.com
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目錄
- 吃蕃薯會胖嗎
- 蕃薯的營養價值
- 蕃薯怎麼吃
- 蕃薯發芽了還能吃嗎
- 吃蕃薯的注意事項
- 蕃薯食用禁忌
味甘，性平、微涼，入脾、胃、大腸經；
功效補中和血；益氣生津；寬腸胃；通便秘。主脾虛水腫；便泄；瘡瘍腫毒；大便秘結。
禁忌人群濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
適宜人群一般人群都可食用。適宜糖尿病患者。
蕃薯是一種常見的食材類型，屬於薯類的食材，它的營養物質比較多，可以有促進食慾的作用。而且蕃薯口感好，可以有很多的食用方法，蒸熟食用，或者是煮湯，煮粥都是不錯的選擇，吃蕃薯會不會發胖?很多人都不知道，覺得吃蕃薯會發胖，其實大家錯誤的認為了，吃蕃薯還有減肥的作用。
吃蕃薯會胖嗎
合理吃蕃薯是不會長胖的，反而能夠減肥健美。
第一點
如果除了正常的三餐外，還吃太多蕃薯會發胖的。因為蕃薯含有的澱粉和糖分比較高，如果把蕃薯當成正餐食用的話，沒有超出能量的攝入，是不會發胖的。但是要吃了正餐三餐，蕃薯在過多食用的話，就會導致發胖的情況出現。蕃薯含有豐富的營養物質。蕃薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，這些營養物質比較多，對於保健養生有好處，而且是一種平衡營養的作用，而且吃蕃薯還能有保持血管彈性的作用，對於防治老年人便秘也有好處。
第二點
遺憾的是，人們大都以為吃蕃薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃蕃薯不僅不會發胖，而且也可以起到減肥瘦身的作用，但是一定要學會如何食用比較好。蕃薯可以有預防亞健康的作用，對於健身排毒通便有好處。因為每100克鮮蕃薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，它是非常好的低脂肪的食物類型，而且含有的熱能也是比較少的。會抑製脂肪的吸收，對於減肥瘦身有一定的幫助作用。
第三點
蕃薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，特別是對於老年人出現的便秘的問題有一定的改善的作用，而且效果還是很不錯的。因為吃蕃薯具有潤腸通便的作用。蕃薯食用的時候一定要注意煮熟煮透以後再吃比較好。食用蕃薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
蕃薯的營養價值
1、蕃薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，蕃薯中這些營養物質都是很豐富的，而且蕃薯葉有抗癌的作用，對於提高人體免疫力有好處。
2、蕃薯有益於心臟
蕃薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些營養素對於保護心血管來說起到了很好的作用，而且對於預防心血管疾病有好處，特別是蕃薯中的鉀元素，有助於平衡電解質，對於維持正常血壓和心臟功能。
蕃薯怎麼吃
蕃薯粥
材料：新鮮蕃薯250克，大米100克。
烹調步驟：將蕃薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，最好不要削皮，和皮一起切成小塊，然後和大米一起煮粥即可食用。
蕃薯泥
材料：蕃薯500克，豬油25克。
烹調步驟：選紅心蕃薯洗凈、去皮，上鍋蒸熟，然後把它擠壓成泥即可。然後鍋裡放入油燒熱，放入苕泥，翻炒至水汽將乾時，再加油繼續翻炒到苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。
蕃薯發芽了還能吃嗎
雖然蕃薯發芽後還能吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點的話，則不建議吃，因為有黑點的部分是蕃薯已經收到了病菌的汙染導致的，這種黑斑病菌排除毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，可以讓蕃薯的口感變的更硬更苦，而且味道也不好了，還會讓人體的健康受到危害。
吃蕃薯的注意事項
蕃薯一定要蒸熟煮透再吃，因為蕃薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
蕃薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡生大量二氧化碳氣體，入宮蕃薯吃的過多的話，會導致腸胃不適，比如說出現的腹脹或者是打嗝的情況，還有排氣增多。蕃薯患有的糖分比較多，吃多了以後會導致胃酸的分泌，導致燒心的情況出現。所以胃就受到了很大的刺激，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。
吃蕃薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑製胃酸。
蕃薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道裡容易發酵，使腹部不適。所以說如果是腸胃積食或者是不容易消化，胃酸分泌過多的情況，一定要少吃或者是不吃蕃薯，以免誘發腸胃疾病的發生。
蕃薯食用禁忌
1、最好在中午食用
就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃蕃薯，因為吃完蕃薯後，人體有充分的時間可以有消化吸收，讓腸道有一個吸收的過程，同時下午的時間可以促進鈣質的吸收。晚上吃蕃薯的話，糖分多了，身體吸收不完，也會導致腹脹的情況出現。
2、勿與甜食一起吃
蕃薯還不能與太甜的東西同吃，因為蕃薯本身是甜的，如果和一些甜食一起吃的話，反而會導致胃酸嚴重的情況出現，對於腸胃健康來說會導致疾病的情況，會增加胃食管反流的可能性。
3、空腹不宜食用蕃薯
由於蕃薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，會讓人的腸胃不舒服，導致燒心的癥狀出現，同時蕃薯中的一種氧化酶也會讓腸道內產生大量的氣體，會引起胃脹，打嗝等癥狀。
吃蕃薯會發胖嗎?很多人都錯誤的認為吃蕃薯會發胖，其實不是這樣的，蕃薯可以有補充豐富營養素的作用，不會發胖，而且可以起到很好的減肥瘦身的作用，當然如果腸胃不好的人群一定要注意少吃或者是不吃，以免腸胃受到威脅，導致一些疾病，這些大家都要注意。
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