到家做飯好廚娘分享肥而不膩的6道菜肴，女生再也不用想著減肥了

肥肉有很多女生不喜歡，那是因為她們怕胖，其實肥肉也有好吃的時候，主要是看肥肉是如何下廚的。今天到家做飯好廚娘分享，用肥肉做出來的6道超美味的菜肴，女生從此再也不用想著減肥了。

1．肥肉煎豆腐

肥肉煎豆腐做法步驟：

(1) 豆腐切成約二分厚的長方塊，豬肉切薄片，鮮紅椒切片，芹菜切段；

(2) 炒鍋放中火上燒熱，倒入茶油一兩，用鍋鏟將油澆在鍋的周圍，再將豆腐一片一片地平放入鍋，待兩面都煎至金黃色時鏟起待用；

(3) 將肉切成丁，蔥切成蔥花；

(4) 澱粉裝入盤內，取沸好湯三兩，沖入澱粉，至五成熟時放入肉丁，加鹽、醬油、糯來炮花、蔥；

(5) 配上冷好湯五兩，拌勻後，用手捏成蛋樣大圓狀，排入蒸籠（蒸籠底鋪上青菜葉），蒸二十分鐘取出入盤。

(6) 淋入麻油，撒上胡椒粉即成。

2．冬筍肉絲

冬筍肉絲做法步驟：

(1) 將豬肉切成一寸長的細絲，用濕生粉、醬油漿好待用；大蒜、紅辣椒切絲。

(2) 洗凈冬筍切成和肉絲一樣大小的絲，放入開水鍋裡氽一下撈起，再用冷水沖洗，瀝乾；

(3) 熟豬油一斤入鍋，放旺火上燒至六、七成熱，倒入肉絲過油斷生，撈起瀝油。鍋

(4) 內留少許余油，將冬筍、紅辣椒、大蒜絲一併入鍋翻炒片刻；

(5) 加入精鹽、味精、好湯、肉絲，拌炒均勻即成。

3．冬菇豬肉

冬菇豬肉做法步驟：

(1) 冬菇用冷水浸發後，剪蒂誅凈，晾乾待用；

(2) 豬肉剁成茸，加入薑末、黃米酒八三錢、食鹽五分、生粉，用少量清水搓透，冬薛內抹上生粉，然後將拌勻的料抹在冬菇內層上；

(3) 將另十二隻冬菇合攏，用手在周圍捏緊，整齊地扣入碗內，加入黃米酒(二錢）、醬油、味精；

(4) 上籠用旺火蒸十分鐘，取出翻碗入盤，泌去滷汁；

(5) 蔬菜用開水燙熟，搜出圍盤。

(6) 然後將好湯、細鹽（三分）、生粉掛芡，淋上小麻油即成。

4．豬肉漂元

豬肉漂元做法步驟：

(1) 將肉剁成肉泥，韭菜頭切寸長待用；

(2) 乾澱粉用紗布包好，撲打在小瓷盤面上；

(3) 用手將肉泥逐個擠放在瓷盤上(擠成鴿蛋大），擠完後，將瓷盤轉動，使肉泥包上乾澱粉成圓形；

(4) 將鍋放在溫火上，加適量清水煮沸，將肉圓放入沸水中，待肉圓漂起撈出，倒去水；

(5) 將豬油燒熱，放入韭菜頭煸炒一下，放適量好湯、味精、鹽、醬油煮沸，倒入漂元上盤即成。

5．酸豆角炒肥肉丁

酸豆角炒肥肉丁做法步驟：

(1) 從醃缸裡拿出醃好的豇豆，清水洗兩遍，切成豆角丁備用；

(2) 肥肉切成碎肉丁備用；

(3) 辣椒剁碎，蔥薑蒜沫備好；

(4) 熱鍋倒入肥肉丁，小火慢慢煸炒出油脂，放薑蒜，辣椒碎炒香；

(5) 放豆角丁翻炒，倒味極鮮醬油，雞精，蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤。

備註：酸豆角一般都是用水加鹽浸泡的，所以食用前要清除酸豆角的雜質，並且不用額外放鹽，因為酸豆角本身的鹽量充足。

6．肉沫茄子

肉沫茄子做法步驟：

(1) 茄子洗凈切條，放入清水裡浸泡十分鐘，去除茄子苦澀味，並且防止茄子變黑；

(2) 肥肉切丁，這裡的肉可以帶點瘦肉；

(3) 小米椒剁碎，蔥薑蒜沫，兩大杓泡椒碎；

(4) 肉丁入鍋小火慢慢煸炒出油脂，盛入碗中備用；

(5) 肥肉熬出的油脂留在鍋底，放薑蒜，泡椒碎炒香，放入切條翻炒至柔軟；

(6) 放肉丁，小米椒，鹽，味極鮮醬油，雞精，翻炒均勻，撒點點水小火燜煮三分鐘；

(7) 收汁撒蔥花，出鍋裝盤即可。

備註：茄子都知道是吃油特別重的食材，而且油量不夠的話茄子做出來還不好吃，所以肥肉跟茄子搭配再合適不過了。

以上就是今天好廚娘分享的關於肥肉做出來的6道美味菜肴，是否已經打開了你的味蕾呢？如果想品嚐更多地道美食，可以請好廚娘到家做飯，一定會讓你大飽口福哦。