茶化石與普通熟茶的區別

說起茶化石，最近在普洱茶界可謂名聲大噪，「未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱」，已成為當下普洱茶界最熱門的話題。那麼茶友們口中的「茶化石」究竟為何物？

茶化石

普通熟茶

「茶化石」是一種品質上乘的普洱古樹熟茶，是傳統工藝和現代工藝的完美結合。因其原料選用西雙版納猛海古樹茶區百年以上樹齡春茶芽葉，工藝流程複雜，成品數量稀少，外形又酷似經歷千萬年風霜雨雪的小化石，故名「茶化石」。根據其外形大小分為：「茶化石」，「碎銀子」，「金不換」等。

其是普洱茶在渥堆發酵的過程中，通過人工翻動，茶葉會分泌出大量的果膠，因為果膠，這些茶葉粘在一起形成了一團一團的疙瘩。能結成疙瘩的茶葉都必須飽含豐富的膠質和糖分，而茶葉中嫩度最高的部分就是果膠最豐富的，這些疙瘩茶再經過精細加工，就成了「茶化石」。

「茶化石」雖屬於熟茶，但其發酵比普通熟普更為充分透徹，將這些結塊的普洱茶單獨拿出來存放，隨著存放時間的推移，就形成了獨具一格、質地更加密實臻滿的小茶沱，這便是「茶化石」的雛形。

茶化石

據資深技術人員統計，一般渥一堆熟茶10噸，能稱之為「茶化石」的部分，僅有100至200千克。這種「茶化石」，口感醇厚、滑潤，滋味綿軟持久，茶湯紅潤透亮，香氣沉綿，且非常耐泡，優質的茶化石可以沖泡30開以上，是普洱茶飲家的上選。

普通熟茶

粗茶淡飯，果腹為飽雖然是一種生活態度，然唯有吃茶，吃好茶，能讓人口舌生津、體態年輕，不僅年年有好茶，歲歲有珍茗，更是長見識，知人生的禪茶修行之道。「茶化石」是食茶、老饕不可多得的典藏臻品。