為什麼老茶頭比較耐泡？

茶頭是普洱熟茶渥堆發酵時在高溫高濕的環境下自然結塊的茶，也叫做「疙瘩茶」。「老」則是指存放年限長。老茶頭比普通的茶葉含有更豐富的營養成分，沖泡出來的茶湯更加濃稠，茶也更加耐泡。

老茶頭極其耐泡，能夠泡30次左右，由於老茶頭成自然陀形態，為了泡開老茶頭，最好洗茶2次，根據茶頭的緊實情況，每次浸泡20—30秒左右。

有些年份的老茶頭泡到最後也有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起，發酵程度由外重內輕一目了然。

但是老茶頭沒有發酵完全，那為什麼老茶頭比一般的熟茶耐泡？

因為茶葉在渥堆中膠結，形成茶疙瘩。

疙瘩內部與整個渥堆環境相對分離，與整個渥堆相比是極端缺氧的反應環境，在這種條件下茶葉的纖維素被分解，生成分子數更低的多糖，在沖泡時顯得茶湯更厚（來源：茶姐聊茶，圖來源：說茶網圖庫）

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