祛火祛濕正當時

小滿，夏季的第二個節氣。

小滿時節，溫度開始逐漸升高，雨水也開始增多，在這樣一個悶熱潮濕的夏季，生活飲食更要多加註意，清淡、「食苦嘗鮮」，注意祛火除濕。

北方祛火

「小滿」後氣溫不斷升高，北方氣候相對乾燥，此時若不注意養生，比如，生活無規律，經常熬夜加班，飲食不定時，或過食辛辣油膩，就會產生內熱。這樣，外熱、內熱一起來，就會出現一系列熱病。如：精神緊張、熬夜加班所致心火過旺的失眠，口舌生瘡；飲食不當、過食辛辣所致胃腸積熱的便秘、口腔潰瘍。

南方除濕

在小滿節氣的養生中，要特別注重清暑祛濕，以防止疾病的發生。隨著氣象變熱，人體消耗增大，因暑、濕氣候的影響易導致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。

此時急需補充營養物質，在飲食上應以健脾養胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多，清淡而又能促進食慾、易消化的膳食為主。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，並且每餐進食量不宜過大，應以少量多餐為原則。

冬瓜鯽魚湯

by豆果美食·拾味爸爸

食材

鯽魚1條

冬瓜250g

薏仁40g

生薑3片

小蔥1根

枸杞5g

鹽2g

步驟

1. 乾薏仁提前浸泡兩個小時以上。

2. 殺好洗凈的鯽魚，兩面都抹上少許鹽，醃製20分鐘左右。

清洗的時候，記得要把魚肚裡面的黑膜洗乾淨。

3. 熱鍋少油，加入2片生薑。

4. 等油熱了轉中火放鯽魚，煎約3分鐘。

5. 翻面再煎3分鐘，煎至兩面金黃。

如果想要煎魚的時候魚皮不掉，就要注意鍋一定要洗乾淨，然後把油燒熱，再把魚放下去，然後不要動它，煎個2、3分鐘才翻面，這樣魚皮就不會掉了。另外魚放下去之後才轉火，如果不是用不粘鍋煎魚，就一定要熱鍋熱油才下鍋。

6. 加適量清水，沒過鯽魚，加入蔥段和薏仁。

7. 大火燒開後轉中小火，蓋上蓋子燉煮30分鐘。

8. 把冬瓜切小塊備用。

9. 開蓋，把冬瓜加進去，蓋回蓋子，小火繼續燉煮約20分鐘。

10. 加入5g枸杞，繼續煮2分鐘。

11. 出鍋前加2g鹽調味。

12. 完成上桌~~

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