想吃鹹味兒的餅乾？鹹味兒乳酪球，簡單好做又營養。

很多童鞋都想要鹹味兒的點心，所以，今兒這款小餅乾來了。大量乳酪的加入，讓這款小餅乾具有豐富的營養，而且風味十足哦。

【乳酪球】（參考分量：50個）

配料：低筋麵粉150克，黃油70克，雞蛋30克，鹽3克，糖粉10克，安文達乳酪絲70克（或切達乳酪及其他塊狀硬質乾酪擦成絲使用也可）

烘烤：烤箱中層，上下火180℃，15-18分鐘

製作過程：

4、加完雞蛋打發好的黃油，應該呈現圖中的蓬鬆、細膩的狀態。

5、低筋麵粉過篩加入黃油裡。

6、用刮刀邊壓邊拌，使麵粉和黃油完全混合。

7、混合後，成為一個麵糰（拌到沒有乾麵粉的狀態就可以了，不要反覆拌太長時間）。

8、加入乳酪絲。

10、最後，揪小塊麵糰，用手搓成小圓球，放在鋪了烤盤紙的烤盤上。每個小球之間留出足夠距離。放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤15-18分鐘。直到小球表面金黃即可出爐。

TIPS：

1、安文達乳酪，英文名為Emmental，又叫瑞士大孔乳酪，即使沒吃過的朋友對它也不會陌生，《貓和老鼠》裡，小老鼠傑瑞最愛的乳酪就是它。這款乳酪球裡加入了大量的安文達乳酪，做出的乳酪球營養豐富，乳酪香味濃鬱卻又不會過於強烈，非常容易令人接受。你也可以用切達乳酪（Cheeddar）來代替。如果沒有買到絲狀的，買塊狀乳酪用擦絲器擦成絲使用也是一樣的。

2、雖然是一款鹹的餅乾，但食譜裡加入了10克糖粉，可以讓乳酪球的風味更足，口感更好（這就像甜點裡加入少許鹽可以提升口感一樣）。如果你追求完全無糖，可以將糖粉省略。另外，安文達乳酪本身有鹹味，不喜歡成品太鹹的同學，鹽的用量可以根據自己口味酌情減少，達到你最喜歡的程度。

3、烤好的乳酪球，冷卻以後內外都是酥脆的口感，如果冷卻以後內心發軟，說明烘烤的火候不夠，可以放回烤箱繼續烤幾分鐘。配方裡的溫度和時間僅供參考，不同的烤箱、不同的乳酪球大小都會導致烘烤條件的不同，請根據實際情況調整。