它是菜也是葯，健脾養胃，潤肺止咳，做法也簡單，別錯過了！

秋天氣象乾燥，容易引起上呼吸道感染而導致咳嗽，肺在此時也最容易受到傷害。因此一到秋天中醫都主張養生的關鍵是養肺，應該多食用養肺潤肺的食物。肺與白色的食物相對應，所以秋天要多吃白色的食物。比如山藥，百合，蓮藕，白蘿蔔，銀耳等等，這些天然的養生食材能夠起到養肺潤肺的功效。

山藥的營養相當豐富，它既可以作為主食又能當做蔬菜，同時還是一種比較常用的中藥材。山藥的主要功效在於健脾養胃，滋腎益精，益肺止咳。平常多吃點山藥還可以預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的作用。黑木耳中所含的蛋白質、糖類、脂肪、不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。將山藥和黑木耳這兩樣食材搭配在一起，一黑一白不僅顏色好看，味道也是清爽可口，是一道非常適合秋天的養胃菜。

【木耳炒山藥】

準備食材：胡蘿蔔半根，黑木耳一小把，山藥半根，鹽適量，生抽半杓，花生油適量

製作步驟：

1、山藥去皮後切成片，將山藥片放入清水中滴幾滴白醋，可以防止山藥氧化變黑。山藥的品種有很多，一種是面山藥，一種是脆山藥。面的山藥適合燉湯，而脆的山藥適合炒食。

2、黑木耳提前用清水浸泡兩個小時，然後撕成小朵備用，胡蘿蔔去皮後切菱形片備用，另外再準備少許蔥白。

3、鍋中放入適量的花生油，先放入胡蘿蔔片，中火翻炒。胡蘿蔔片在油中炒一下，可以讓胡蘿蔔素充分的釋放出來。

4、胡蘿蔔炒至變軟，先放入蔥白炒香，再放入山藥片和黑木耳，中火翻炒。

5、根據個人的口味調入適量的鹽和半杓生抽，放入小半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮兩分鐘。燜到湯汁收乾後即可出鍋。為了讓菜品的成色更加漂亮，也可以用味精來代替生抽。

6、清脆爽口，做法也特別簡單，特別適合秋天食用的一道家常菜，能夠起到健脾養胃，潤肺的功效。千萬別錯過了哈。

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