香菇炒蝦仁是補鈣的好幫手，香菇鮮香軟嫩，蝦肉柔軟易消化，好吃

香菇炒蝦仁是補鈣的好幫手，香菇鮮香軟嫩，蝦肉柔軟易消化，好吃

昨天淅淅瀝瀝的下起了小雨，小朋友說討厭下雨，我告訴她，雖然下雨是有點冷，還會弄髒鞋子，但是「春雨貴如油」啊，植物喝飽了雨水才能長高長大，同樣，小朋友也要多吃營養豐富的飯菜才能變得更加強壯，小朋友一聽來了興趣，開啟了十萬個為什麼模式，問了一路的問題，我口乾舌燥的和她討論了一路。

我們兩個沒有直接回家，去了超市買了新鮮的大蝦，春天也是孩子補鈣的好季節，蝦具有很高的食療營養價值，而且，它的肉質鬆軟，易消化，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，鈣含量居食物之首，營養好吸收，是名副其實的鈣王，所謂，葯補不如食補，經常給孩子吃些蝦是十分有必要的。

香菇在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。香菇不僅味道鮮美，香氣沁人，而且營養還十分豐富，香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。而且，香菇的味道鮮美，放了香菇的菜完全不用放味精，香菇名字中的香可謂名副其實。

【香菇炒蝦仁】

【食材】海蝦、香菇、蔥、薑、花雕酒、鹽

【製作方法】

第一步、首先海蝦洗凈，去外皮和蝦線。

第二步、香菇洗凈切片，蔥薑切絲備用。

第三步、鍋內放油先將薑絲爆香。

第四步、然後倒入蝦仁和蔥絲大火翻炒，加少許花雕酒去腥，到蝦仁變紅馬上盛出。

第五步、用炒蝦仁殘留的油炒香菇，香菇變軟後再放入炒好的蝦仁，放適量鹽翻炒片刻就可以出鍋了。

香菇和蝦仁的鮮香混合在一起，每一口都滿嘴留香，食材的鮮味也發揮到極致，小朋友非常愛吃！

【小貼士】

1.不要偷懶買菜市場現成的蝦仁，用新鮮海鮮自己剝皮，這個味道要鮮香許多。

2.新鮮香菇的香氣和營養其實並不如乾香菇多，要是時間充裕建議還是用溫水泡開乾香菇來炒菜。

3.炒蝦仁切勿時間過久，所以先將蝦仁拿出來，這樣做炒好的蝦仁口感軟嫩。

4.香菇就是最好的提鮮素，完全不要加熱味精一類的調味品，完全多此一舉。

蝦的食用禁忌：

蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

蝦和果汁：同食會腹瀉。

蝦皮和黃豆：同食會消化不良。

蝦皮和紅棗：同食會中毒。