夏季推薦幾道營養美味菜，常吃不膩又下飯，好吃到沒朋友！

夏季推薦幾道營養美味菜，常吃不膩又下飯，好吃到沒朋友！讓你吃後回味無窮，一定不要錯過的美食哦。

祈福喜蝦

?

食材：蝦、豬肉末、上海青、鵪鶉蛋、火腿末，香菜末

做法：1、蝦去除蝦線，剝去頭、蝦殼（留蝦尾部分），再從背部將蝦剖開，加蔥薑、料酒、胡椒粉、鹽醃漬20分鐘入味。

2、豬肉餡裡加入蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻後攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。

3、將蝦分別貼放於撻模內,鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印。打上鵪鶉蛋，蛋黃位於凹印內，再撒上火腿末，放入蒸籠內。

4、大火上汽後轉中火蒸約12分鐘左右至熟，然後用杓子沿碗壁挖出後擺放盤中，用香菜葉裝飾一下。

5、高東加水澱粉勾薄芡，淋少許香油。開水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤，最後澆上薄芡湯汁即可。

醬香螺螄

食材:螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生薑適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量

做法:1把螺螄在清水裡養上半天，然後洗乾淨，把生薑和辣椒切碎

2起油鍋加入生薑和辣椒，然後倒入螺螄5)稍加翻炒後加入料酒，再加入適量的醬，加點生抽，再加入漫過螺螄的清水加入適量的糖，煮五分鐘

3然後加入適量的生粉水，加入芹菜根提香

香芒帶子卷

做法：1、芒果切成片備用。澳帶、蝦仁等海鮮邊角料，上漿入味後滑水至剛熟切末，再與黃瓜絲200克拌勻，加入鮮辣汁5克、鹽2克、味精2克調味做成餡料。芒果片平鋪，撒上調好味的餡料。2、捲起來用刀修整齊後插入薄荷葉擺盤即可。

泡椒魷魚須

材料： 魷魚須 500g、泡椒、泡子薑 100g、新鮮紅辣椒 150g、韭菜 100g、新鮮子薑 250g；

做法

1.魷魚須、韭菜切段兒；新鮮子薑切絲；泡椒、泡子薑切碎；新鮮紅辣椒斜切備用。

2.燒熱鍋，倒油燒熱，倒入泡椒、泡子薑炒香，再依次倒入新鮮紅辣椒放鹽調味，倒入魷魚須，醬油提味兒。

3.待魷魚須變色，倒入新鮮子薑翻炒鮮薑出香味兒，韭菜段兒翻炒出香味兒起鍋。

滋補燉魚

用料

鯉魚2條；豆腐一斤；白蔥適量；薑適量；蒜一頭；花椒一小把；大料大概一個；白芷2片；香葉2片；辣椒2個；小茴香1把；生抽；鹽；香菜一把

做法

蔥白切段、蔥葉切沫、蒜取兩瓣切片、薑一部分切片一部分切絲、香菜切段、豆腐切片備用

把魚去內臟洗凈剁塊（可整條燉、我的鍋比較小）加鹽、生抽、小茴香、花椒、大料、薑片、蔥段、蒜片、醃製一小時左右。（我中午醃製放冰箱裡下午做的吃）

鍋內倒適當油、把魚下鍋煎至兩面金黃（懶人也可省略此步驟）取出備用

燒一壺熱水、重新往鍋內下一點點油爆香蔥花和蒜、把魚放進去、加熱水沒過魚身，加少許鹽再加入白芷、香葉、辣椒大火滾10分鐘、汆出白湯後轉中小火。

中小火20分鐘左右加入豆腐湯淡了可以在豆腐上面撒點鹽。中火再7分鐘左右、撒入薑絲和香菜段即可

香辣花甲

食材：花甲400克，蔥薑蒜適量，辣椒醬適量，豆瓣醬適量，料酒少許，生抽少許，耗油少許，乾辣椒少許，油鹽適量。

第一步：將買來的花甲洗凈，然後用鹽水泡幾個小時，讓花甲吐出沙子和髒東西。

第二步：將蔥薑蒜切碎備用，蔥薑蒜的量一定不能少，提味的同時也需要壓住花甲的腥味。

第三步：冷水入鍋，放幾塊薑片和蔥，倒入洗乾淨的花甲，煮至開口，撈出，再將煮好的花甲放入乾淨的溫水中清洗一下，這樣可以去沙去得更加乾淨，同時也能洗凈剛剛煮的時候的浮沫。

第四步：熱油爆香蔥段、薑絲，倒入1杓豆瓣醬和一杓辣椒醬，炒出紅油，倒入蒜末和乾辣椒，最後倒入花甲翻炒均勻，加少許料酒，少許鹽，一大杓生抽，一杓蠔油，半碗水，煮開，然後撈出。這樣一盤美味的香辣花甲就完成啦！