吃下午茶的必備甜品——蛋撻

蛋撻是多數年輕人的選擇，在風格溫馨的茶餐廳，或是在客流量大的KFC，在甜品界也是佔領著舉足輕重的地位。最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，據說他是在葡萄牙吃到特別好吃的點心，於是他在結合英國式糕點做法的基礎上加了自己的創意，從而創造出了葡式蛋撻。蛋撻有著酥香可口的外皮，柔軟濃鬱的蛋香內心，一口吃下去特別滿足。甜而不膩，香味撲鼻，深受食客喜愛。

即便是沒有高大上的櫥窗作襯托，也沒有名貴的價格傍身，一個小小的蛋撻卻能夠勾起人對吃甜點的慾望。眾所周知，蛋撻的原身其實是西方普遍可見的卡仕達撻（Custard Tart）。「撻」取名於tart的音譯，意思是那些露出餡料的餡餅。只有餡料柔軟，餡皮酥脆，滿足了這兩點，蛋撻才會好吃。

蛋撻的做法並不難，我們來看一下食材吧。

需要準備:淡奶油120g 雞蛋黃4個 蛋撻皮10個 細砂糖15g 純牛奶100g 低筋麵粉20g

1.牛奶、淡奶油加細砂糖裝入鍋中小火加熱，砂糖融化後熄火等它變涼。接著打散蛋黃。把打散的蛋黃加入變涼的牛奶和淡奶油液體裡拌勻，然後加低筋麵粉攪拌均勻。

2.撻液倒進撻皮裡，不要太滿。烤箱先預熱十秒，再放蛋撻，180度烤25分鐘左右。

這樣一份美味的飯後甜品蛋撻就做好啦。

美食小貼士:

蛋撻皮、奶油一定要新鮮的，那樣做出來的蛋撻口感好。

放烤箱烤的時候注意蛋撻顏色金黃了有質感就差不多了。

蛋撻所含的熱量高，建議一次不要吃太多，容易堆積脂肪。